【GI産品】『豊橋なんぶとうがん』 愛知県産 冬瓜 3〜4玉 約10kg(箱の重量込) ※常温

商品説明

地理的表示(GI)保護制度で認定を受けた「豊橋なんぶとうがん」です。

昭和60年代から栽培が始まり、高い評価を得ています。

外皮につややかで光沢があり、美しい見た目で他産地の冬瓜よりも高い評価を得ています。

1個丸ごと器にして冬瓜スープを作るなど、
高級店でも取り扱われるほどの高品質な冬瓜です。

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“冬瓜”と名前がついていますが、冬ではなく夏が旬の野菜です。
貯蔵性が高く、冬まで持つためこの名がついたといわれています。

インド原産とされる冬瓜は、中国、そして日本でも古くから親しまれ、特に皮や種の部分は、生薬として用いられる由緒ある野菜です。
冬瓜は、夏が旬の野菜らしく、見た目にも涼やかで、さっぱりとした料理と相性抜群。皮は炒め物に、ワタは汁物、実は煮物にと重宝します。
もともと貯蔵性の高い野菜なので、丸のままで保存することもできますが、皮をむきカットして冷凍すると便利です。
スライスした冬瓜を鶏出汁のスープに加えるだけで、食感も味わいも優しいお勧めの一品になります。

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 M003-867-3-09566
セット内容 【GI産品】『豊橋なんぶとうがん』 愛知県産 3〜4玉 約10kg(箱の重量込) ※常温
原材料名 冬瓜
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 丸のままなら冷暗所で長期保存が可能ですが、お早めにお召し上がりください。
保存方法 常温・冷暗所

【冬瓜】
原産地は熱帯アジアで、インド・東南アジアと言われています。日本では平安時代の薬物辞典「本草和名」に記録が残されています。冬瓜の旬は夏で、貯蔵性が高く、冬までもつ野菜であることから名づけられました。

■GI産品とは
この商品は地理的表示(GI)保護制度に登録されている特産品です。風土や伝統が育んだ特色ある地域産品を国が保護している制度で、「地域ブランド」を守ります。「豊橋なんぶとうがん」は、2022年3月2日に登録されました。

お薦め調理法

●お手軽に汁物に

汁物は下茹でした後にだし汁に入れ、
醤油と塩で味を調え、最後にごま油を垂らしたら中華風スープとして食べられます。

●本格的に冬瓜の翡翠煮

皮はピーラーなどで皮を薄く剥き、緑色を残すことで翡翠の色が生きます。そのままピーラーで面取りをし、皮面に格子状に包丁で切り込みを入れたら、塩を入れた湯で下茹でします。串が刺さる程度の柔らかさになったらいちどザルにあげます。
出汁汁を用意します。おすすめは昆布と鰹節の合わせ出汁。出汁がとれたら、下茹でした冬瓜を加え5分ほど煮ます。この時、お好みで塩だけで味付けしたり、薄口しょうゆやみりんを加えて煮たりとお好みの味付けをします。
火からおろしたら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
お好みで薬味を乗せると美味です。さわやかにレモンの皮をけずったり、茗荷やネギ、柚子胡椒など様々な薬味がよく合います。

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