セリ人が自分で食べたいと思える商品を企画しました。

豊洲市場のセリ人厳選!「冷凍大バチまぐろセット」中トロ柵約150g×2柵・ネギトロ約100g×3pk ※冷凍

送料込

商品説明

豊洲市場のベテランセリ人2名と冷凍まぐろ専門のベテラン目利き人で作り上げました。

使用する原料は冷凍のメバチまぐろ。普通の回転寿司や量販店で売っている赤身主体の魚です。が、このバチの中でも原魚で40kg以上の物を「大バチ」と呼び、このグレードの魚は私達がバチに抱いているイメージを覆す程の脂乗りと味の濃さを楽しむ事ができるバチなのです。まさに「知る人ぞ知る」という言い方が一番合っているまぐろで、市場関係者も「美味い大バチ食べると他のまぐろは食べられなくなるな」と口を揃えるレベルのまぐろです。

しっとりとした身質で、噛めば噛むほど旨味を感じる事ができる美味しいまぐろです。同じ「メバチまぐろ」と言って良いのかと思ってしまう程の脂乗り。また、この大バチと同じ原料を使用したバチ100%のネギトロ(添加物は入ります)もお付けします。手巻き寿司に。まぐろ丼に。お楽しみ頂けたら幸いです。

◆お薦めの中トロ柵の解凍方法◆
1、ボウルに3-5%の食塩水を作り、そこに柵を浸して表面を洗う
2、柵を取り上げ水気を十分に切り、チャック付きの保存袋に入れる(しっかりと空気を抜いて下さい)
3、氷大目の氷水を作り、そこへ保存袋に入れたまぐろを入れる(常に氷水の中に柵が沈んでいる状態が理想。)
4、約40分程で芯以外は解凍されます。少し芯がある状態で切付けると綺麗に切れます。すぐに召し上がらない場合は再度水気をしっかりとってキッチンペーパー等で包み、更にラップでしっかりと包んで冷蔵庫で保管して下さい。

※2枚目の写真の様に、柵の一部が縮んでしまう場合がございます。これは水揚げ後すぐに₋60℃で凍結している為に解凍時に死後硬直が起きている状態、所謂「縮み」と呼ばれる非常に鮮度が良いまぐろです。

※解凍方法を記載したリーフレットを同梱します。

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価格5,980円(送料・税込)

販売期間:8/8 00:00 ~

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S09579
セット内容 豊洲市場のセリ人厳選!「冷凍大バチまぐろセット」中トロ柵約150g×2柵・ネギトロ約100g×3pk ※冷凍
原材料名 中トロ柵
メバチまぐろ(日本、台湾、韓国)

ネギトロ
メバチまぐろ、食用植物油脂、食用精製加工油脂/ph調整剤、酸化防止剤(V.C、V.E)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 商品に記載。冷凍1週間程度
※まぐろは家庭用冷凍庫では色落ちがしますので、賞味期限内でもお早めにお召し上がりください。
解凍後は一両日中にお召し上がりください。
保存方法 冷凍
販売情報 販売期間:8/8 00:00 ~

 

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