仙台牛と宮崎牛を食べ比べ
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仙台牛と宮崎牛のカットステーキで食べ比べのセットを作りました。
仙台牛は脂身の甘さが特徴のため、
サーロインにつながる「肩芯ロース」というサシの入りが多めで柔らかな部位を、
厚みを持たせたサイコロ状にカットしました。
もうひとつは、仙台牛の肩芯ロースとは対照的な部位で、赤身で肉の旨味を強く味わえる
宮崎牛のもも肉をカットステーキにしました。
【食肉卸専門店:ミートキムラ】
株式会社ミートキムラは、昭和53年6月に食肉卸専門店として東京都荒川区で創業しました。
徹底した品質管理の下、熟練した職人が自社の工場で食肉をさばき、
鮮度を守りながら都内の飲食店を中心に卸しています。
丁寧な作業で沢山の顧客から支持を得る
ミートキムラの特徴は、顧客の要望をできる限り実現し、
職人が丁寧に手切りをして盛り付けを行う事もできるため、
大きな工場では成し得ない独自の加工技術で、
都内でもこだわりの焼き肉屋などから支持を得ています。
■そのほかの仙台牛はこちら
■全国のブランド肉はこちら
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店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
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商品番号 | M004-408-3-02438 |
セット内容 | カットステーキ2種(仙台牛肩芯ロース400g、宮崎牛もも300g)計700g ※冷凍 【★】 |
原材料名 | 牛肩芯ロース(宮城県産) 牛もも(宮崎県産) 【加工地】仙台牛:東京都、宮崎牛:愛知県 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | パッケージに記載(目安として1ヶ月) |
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保存方法 | 冷凍 |
出荷期間 | '22/9/24 ~ '22/10/20 |
販売情報 | 販売期間:'22/9/3 00:00 ~ '22/10/14 23:59 販売終了 |
【5等級のものだけが「仙台牛」を名乗れる】
国内で最も厳しいブランド基準を誇る黒毛和牛
有名銘柄牛の中でも5等級に限定しているものは、他にありません。
設定基準が非常に厳し仙台牛は、産地に加え、肉質そのもののおいしさも追及したブランド牛です。
宮城県では、年間約20,000頭出荷のうち、仙台牛と認められる黒毛和牛は4割程度です。
(※宮城県公式ホームページより参照)
【宮崎牛】 宮崎県内で生産肥育された黒毛和牛で、日本食肉格付協会が定めた脂肪のサシや肉のきめなどの格付基準により、肉質等級が4等以上と格付けされたものを『宮崎牛』と呼びます。 5年に一度開かれる、全国規模の和牛品評会(第10回全国和牛能力共進会)にて、見事団体賞1位を勝ち取った、今最も勢いのある和牛ブランドです。
冷蔵庫でゆっくり解凍を行った後、フライパンを強火で熱して一気に全面に焼きを付けるように短時間で強火で焼き上げてください。
表面を素早く焼き目でコーティングすることで、肉の旨味を逃さず美味しく焼き上げる事ができます。