芳醇でなめらかな食感は革命的
しっかりとした甘みの中に、コクとほのかな酸味。奥深い味わいを堪能出来る『ゼネラル・レクラーク』は、まさに“西洋なしの革命家”です。
『ゼネラル・レクラーク』は追熟すると、キメ細かく繊細な柔らかさになるのが特長。
口に入れると果汁があふれ、緻密でとろけるような食感に、芳醇な香りと甘み酸味のバランスが取れた濃厚な味わいが楽しめます。特に洋梨ファンには、是非お試しいただきたい絶妙な食感です。
果皮にはサビ(褐色の斑点)が多く見られますが、産地では「サビのある洋梨は美味しい」と言われており、美味しさの証となっています。
【洋梨は、ご自宅で追熟が必要です】
洋梨は、買ってすぐに食べる事ができません。「追熟」をすることにより、洋梨のあの感動的な舌触りと味わいになります。
出荷段階の『ゼネラル・レクラーク』は、皮が青みかかっていますが、常温で追熟させると、皮の色が黄色くなっていきます。(冷蔵庫では追熟しないので室内で保管ください。)
同時に、上部の軸周りに少し柔らかさを感じるようになれば美味しい食べ頃です。軸周りにしわが寄ることもあります。また、鼻を近づけると軸周りから甘い香りがほのかに漂います。
※画像は8玉です。
※軸が他の果実にあたらないよう細心の注意を払い梱包しておりますが、輸送中に多少の傷になってしまう場合がございます。腐っているわけではありませんのでご了承ください。
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店舗 | (株)食文化 大井出荷店(青果) |
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商品番号 | M004-688-3-00422 |
セット内容 | 山形県産 ゼネラル・レクラーク 大玉 風袋込 約5kg (6〜9玉) ※常温 |
原材料名 | 山形県産 西洋梨 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 常温 |
販売情報 | 販売終了 |
『ゼネラル・レクラーク』 は、1950年にフランスのパリ近郊で発見された品種。幻の洋梨と言われる「ドゥワィアンヌ・デュ・コミス」の自然交雑種と推測されています。日本には1977年に青森県畑作園芸試験場によって、フランスから直接苗木が取り寄せられ導入されました。
果皮にサビが多いため、店頭ではあまり評価されませんが、高級フルーツ店御用達の洋梨で、大きい物は1玉500円以上の値が付く高級洋梨です。
とろけるような食感の果肉は、口に含んだ瞬間に香りが広がり、味と香りが一体になった濃密な果実の美味しさを堪能できます。