5kg箱に8尾入りの真鯖の入荷がございます。松輪の鯖です。
サバの好漁場として知られる松輪。一本釣りされ、人の手に触れることなく出荷直前まで生かされます。鮮度が保たれているのがポイントです。
漁期は6月から11月頃。少しずつ脂も乗ってきたとのこと。まさにピンピンの状態でこれからトラック便で運ばれてきます。鮮度がよければ、コリコリした歯ごたえが楽しめます。特に浅締めの刺身は産地でなければ食べられない贅沢品です。生で食す場合は、ワサビや大葉と一緒にどうぞ。もちろん煮つけ、塩焼き、竜田揚げ、お酢でしめても美味しくいただけます。
【ご注意ください】
※生(浅締めのお刺身)で食べる場合は、出荷翌日までにお召し上がり下さい。
※すぐに召し上がらない場合は、到着したその日のうちに、鮮度・アニサキス対策のために内臓を中抜きし、生食の場合はすぐに酢でしめてください。届いた翌日以降でお召し上がりになる場合は、必ず加熱処理をしてお召し上がりください。
※アニサキスが気になる方はご遠慮ください
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-01937 |
原材料名 | 鯖(松輪) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | 生(刺身)で食べる場合は到着した翌日までにお召し上がり下さい。生鮮品ですのでなるべく早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 ※届いたらお早目にお召し上がりください |
出荷期間 | '22/9/29 ~ '22/9/29 |
販売情報 | 販売期間:'21/2/25 00:00 ~ '22/9/29 08:00 販売終了 |
沿岸部となる東京湾口で漁が始まるのは5月ごろから。夏に向けて徐々に湾の奥へ移動していく群れを追い、晩秋には千葉の袖ヶ浦沖にまで漁に出ます。波が穏やかでエサが豊富という恵まれた環境で育つ東京湾のサバ。秋には皮が脂で黄色に輝き、「黄金サバ」と呼ばれます。