軽くブランチングを施してありますが生に近い食感です

生食用『三陸産 キタムラサキウニ(ミョウバン不使用)』 プラパック2個(100g/個)※冷凍

商品説明

今年の夏、旬のおいしい時期に作った、冷凍のキタムラサキウニです。解凍してそのままお召し上がりいただけます。
2021年秋、道東太平洋岸の広範囲な海域に発生した大規模有害赤潮の影響により、冬のウニ漁は壊滅的被害を受けました。 11月下旬から年明けにかけて、これまでご提供していた落石を中心とする国産の道東水揚げのウニはご案内できる見込みが全く立っていません。

そこでご用意したのが、夏に三陸で獲れたキタムラサキウニの冷凍品です。
溶けないように”ほんの少し軽いブランチング処理”は施してあるようで、ミョウバン不使用品です。
いくつか試食してみた中で、生ウニに近い状態でいただくことができたので選定しました。

勿論冷蔵で出回る生ウニと比較すると、それとは若干異なる食感を感じられると思いますが、
寿司店等では普段から海外産の冷凍ウニを軍艦に乗せて提供しています。 ウニの保存性を高めたお品物のひとつとして、お楽しみください。 例えば、酢飯や海苔と一緒に、ほんの少し醤油をたらしていただけば、十分に楽しめますし、産地のように、ウニを卵焼きにしたり、パスタやスープなど調理をして楽しむこともできます。急なお客様が来たときに、クリームチーズとあわせてカナッペなどで提供しても良いです。

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価格9,800円(税込)

販売期間:'21/10/14 00:00 ~ '23/11/20 00:00

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店舗 プロの食材お取り寄せ店
商品番号 M004-408-3-02480
セット内容 生食用 三陸産キタムラサキウニ (100gプラパック) 2個
原材料名 うに(三陸産)、食塩
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載。出荷日より1か月以上の状態でお届けします。
保存方法 冷凍
出荷期間 1/10 ~ 11/30
販売情報 販売期間:'21/10/14 00:00 ~ '23/11/20 00:00

 

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