実測で24.8度が出る極甘柿。平均でも22〜24度。

福岡県 久留米市 井上永太郎さんの「極甘柿(こいひめ)」 約2.2kg 12玉前後 ※常温

商品説明

名前がない!約40年前の極甘柿。最高糖度は29度が出たことも・・・

正式名称がなく、試験品種名は「Ⅱ-i-q-12号」と言います。
約40年前に生まれたこの品種は、驚くほど糖度が高く期待の品種だったそうですが、柔らかくなりやすいことが弱点で、最終的に流通に乗らず見捨てられました。お店に並んでも傷まないことが流通において重要なのです。今では原木もなく、作っている方は数えるほどです。

実測糖度は1玉しか計測してませんが24.8度。
写真の糖度24.8度は、私がお土産として井上さんからもらったものを、家に帰ってきてから計測したものです。産地で食べたものが、それはそれは甘かったので、試しに1つ計測したのですが、驚きました。

「あまり高い糖度を言うと、お客さんが期待してしまうから言わないようにしてますが、私の作るこの柿は完熟に近づけるから平均22〜24度は出ますよ。」と井上さんが言っていたのを思い出しました。 最高では、糖度29度(もはや柿ではないレベル)が出たというから驚きです。

柿は、他の果物と比べても糖度は高いほうです。9月の早生の柿で14度程度、人気が高い11月の富有柿が16〜18度ほど。それでも20度を超える柿は、ほぼ発生しません。井上さんの作る柿が、いかに凄いかが理解できます。

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価格3,600円(税込)

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店舗 井上永太郎果樹園
商品番号 M004-934-3-00001
セット内容 福岡県 久留米市 井上永太郎さんの「極甘柿(こいひめ)」 約2.2kg 12玉前後 ※常温
原材料名 福岡県産 柿
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 青果物なのでなるべくお早めにお召し上がりください。
保存方法 ご自宅では冷蔵庫で保存
販売情報  販売終了

 

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