市場セリ人からの掘り出し物です。
市場関係者が「アイスブロック」と呼ぶ氷の原盤です。インドで海水養殖された、活〆された無頭の鮮度抜群のブラックタイガーを閉じ込めています。1ポンド（約450g）で8-12尾、約37-50gの大型のエビです。冷凍の輸入エビは一般的にこの規格で流通します。北米向けの輸出で原料を各社買い込んでおりましたが輸出需要が伸び悩んでいる為に今市場内で相場が下落傾向にある商材の1つです。
一見使い難そうな規格ですが、流水に15分程当てると半解凍状態になりぱらぱらと剥がれる様に取れていきます。勿論無保水・伸ばし無しです。鮮度が非常に良い状態で閉じ込めておりますのでサッと塩茹でするだけでも美味。保水エビによくある「プリプリ」の食感ではなく、立派なエビならではのゴリっとした歯ごたえと旨味の強さを堪能する事ができます。
殻を剥き、腹側に軽く切れ目を入れたら加熱しても丸まり辛くなります。迫力のあるエビ天やエビフライに仕上がります。炒めたエビにバジルソースなどを和えてバジルシュリンプにも。様々な調理法でたっぷりとお楽しみになれる美味しいエビです。
■水産担当がアイスブロックを解凍してみました
この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから
| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-02609 |
| セット内容 | インド産 養殖エビ『無頭ブラックタイガー』 アイスブロック 正味量1.8kg(32〜48尾入） ※冷凍 |
| 原材料名 | ブラックタイガー（養殖 インド産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 商品に記載（要冷凍で約1年） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍（解凍後は冷蔵） |
| 出荷期間 | '22/12/2 ～ '23/11/30 |
| 販売情報 | 販売期間：'22/11/22 00:00 ～ '23/11/27 00:00 販売終了 |
