ご贈答に『塩いくら』北海道産 1kg 木製化粧箱 ※冷凍

商品説明

鮮度抜群のいくらを塩のみで漬け込んだ逸品です。伝統的な天竺生地に包み木箱に納めた1kg入です。

北海道釧路の阿部商店が、腹割りから洗浄、箱詰めに至るまで、いくら製造の全工程を工場内で一元管理して作っています。高級寿司店・割烹も採用する品物で、塩分量2%と低い仕上がりです。

選りすぐりの天然秋鮭を、水揚げから数時間以内に自社工場へ運び、生きた卵を採卵し、鮮度の良いうちに仕込む「塩いくら」です。

塩いくらの国内のいくら加工品全体における生産量割合はたったの1％です。殆どが加工しやすく歩留まりのよい醤油いくらに流れるのです。醤油いくらが出てくるまでは塩いくらが主流でした。木箱には釘を打ち、開ければ卵が白い布に包まれた状態で流通する昔ながらのスタイルです。卵が悪くつぶれれば白い布が汚れることから、買い付けの際、それを見て判別していた名残です。

まろやかな風味に仕上げており、ご飯のお供に最適です。
贈答にもお使いになれます。