★豪雪地帯でつくられる「やまがた雪やさい」 について 詳しくはこちらから
山形県有数の降雪量を誇る真室川町でつくられる「雪やさい」は、
2018年から取り組みが開始され、2021年から出荷が開始された新ブランドの野菜です。
最大の特徴は、雪、もしくは雪室の中で貯蔵されている点です。
雪の中での貯蔵は通常の冷蔵施設とは違い、温度が一定でかつ水分を含んだ状態で保存されるので
えぐみや雑味等が少なくなり、甘さが引き立ちます。
また保管方法にも、甘さをより引き立たせるよう工夫がされており
パイプで作った室にキャベツを芯を上にして保管する事で、低温状態を作り甘味をさらに引き出します。
素材の味をそのまま楽しめるサラダや焼き野菜などはもちろん、寒い時期は煮物や鍋物といった使い方が特におすすめです。
【やまがた雪やさいの要件】
1、山形県内のJA組合員が生産した野菜を、雪の下もしくは雪室じょうたい(温度0度前後、湿度90〜100％)で
一定期間保管されたもの
2、上記1により保管された野菜で1〜3月に出荷されるもの
3、別途定める「やまがた雪やさい」出荷規格に沿ったもの
4、「やまがた雪やさい」専用資材を使用して出荷されるもの
この商品は配達日指定が出来ません
配送 宅配便【ヤマトまたは佐川】
お届け先が東京都の送料 1,045円(税込)
お支払方法 〇カード 〇銀行振込 〇代引き
×のし不可 ×メッセージ入れ不可
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
【保存方法について】
中心から水分が抜けていくので、包丁の刃先で芯をくりぬいて、キッチンペーパーを湿らせたものを芯のあった部分に詰めて
ポリ袋などに入れ冷蔵庫にて保存します（保存期間の目安：2〜3週間）。使うときは外の葉からはがして使うと長持ちします。
切ったものは、水分によってカット面が黒ずみになるので、切り口をキッチンペーパーで覆い、ポリ袋に入れ保存します（保存期間の目安：1週間）
