★豪雪地帯でつくられる「やまがた雪やさい」 について 詳しくはこちらから
山形県有数の降雪量を誇る真室川町でつくられる「雪やさい」は、
2018年から取り組みが開始され、2021年から出荷が開始された新ブランドの野菜です。
最大の特徴は、雪、もしくは雪室の中で貯蔵されている点です。
雪の中での貯蔵は通常の冷蔵施設とは違い、温度が一定でかつ水分を含んだ状態で保存されるので
えぐみや雑味等が少なくなり、甘さが引き立ちます。
また保管方法にも、甘さをより引き立たせるよう工夫がされています。
人参は土の中で横に置く事で、成長を抑え旨味を凝縮させます。
素材の味をそのまま楽しめる野菜スティックやサラダの具材はもちろん寒い時期は煮物や鍋物といった使い方もおすすめです。
【やまがた雪やさいの要件】
1、山形県内のJA組合員が生産した野菜を、雪の下もしくは雪室じょうたい(温度0度前後、湿度90〜100％)で
一定期間保管されたもの
2、上記1により保管された野菜で1〜3月に出荷されるもの
3、別途定める「やまがた雪やさい」出荷規格に沿ったもの
4、「やまがた雪やさい」専用資材を使用して出荷されるもの
この商品は配達日指定が出来ません
配送 宅配便【ヤマトまたは佐川】
お届け先が東京都の送料 1,045円(税込)
お支払方法 〇カード 〇銀行振込 〇代引き
×のし不可 ×メッセージ入れ不可
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
【外観について】
貯蔵段階で人参や大根の表面に黒い点が出る事がありますが食味には影響がございません。
気になるようであれば、該当部分を切り落としお召し上がりいただけますと幸いです。
【保存方法について】
まず水気をキッチンペーパー等でふき取り、１本ずつペーパータオルで包み数本まとめてポリ袋等に入れ、冷蔵庫にて冷蔵保存します。
長期間の保存であれば、数日おきにペーパータオルを交換する事で数週間程度保存する事が出来ます。
