パティシエ 関谷さんが作る"お酒に合うスイーツ"
パティシエ 関谷真紗美さんのお酒愛から生まれた、お酒のつまみになるスイーツです。
お酒との相性を考え、食感、香りを追求して作り上げています。
愛媛県宇和島でブラッドオレンジ栽培部会長の児玉恵さんが作るブラッドオレンジを使っています。
児玉さんは17年間ブラッドオレンジを作り続けています。品種はモロです。モロは濃厚な香り、コクのある甘さ、すっきりとした酸味と豊かな風味が特徴です。
関谷さんは、このブラッドオレンジを活かすような味わいに仕上げています。
生地には、10日間ほどシロップに漬け込んだピールを細かく刻んだものと、酒粕が入っています。
テリーヌの上には、シロップ漬けにした輪切りのブラッドオレンジをのせています。
酒粕は、福島県二本松にある歴史ある酒蔵「大七酒造」の長期熟成酒粕です。
酒粕を混ぜ込んだことにより、口の中で香りが広がります。
それぞれの風味を引き立てるチョコレートはカカオ分58%のものです。
日本酒の熟成古酒や、赤ワイン、ウイスキーに合います。
2/12(日).13(月)出荷限定です。
バレンタインデーのギフトとしておすすめです。
※8本まで1口送料で配送できます。
賞味期限 | パッケージに記載。(目安として20日) 解凍後は、2、3日の間にお召し上がりください。 |
---|---|
保存方法 | 冷凍 |
販売情報 | 販売期間:'23/1/30 00:00 ~ '23/2/10 08:00 販売終了 |
■パティシエ 関谷真紗美さん
関谷さんは食材の隠れた魅力を発掘し、商品開発をするパティシエ。食材の持つ本来の味わいを何よりも大切にしています。
冷凍のままお好きな分カットし、冷蔵庫で3〜4時間ほど解凍してお召し上がりください。