オーナーシェフパティシエの中野慎太郎さんが、香りの高さと、食感の楽しさをテーマにした7種のクッキーを詰め合わせた、クッキー缶アソートを作りました。それぞれクッキーにより、卵、ハーブ、ナッツ、紅茶など際立つ香りが異なります。
「缶を開けたときのワクワク感、香りの良さ、その香りを生かす食感の楽しさを体験してほしい」と、中野さんは言います。
中野さんは、六本木「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」と南青山「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」(現NARISAWA)というレストランの名店でシェフパティシエを務めてきました。今回は料理でよく使われるというハーブを使ったクッキーや、ナッツのカット方法によって食感の感じ方を変えたものなど、高級フレンチレストラン出身だからこそできたクッキーです。
美しい花柄の缶の中には、アーモンドハーブ、ノワゼット、フィヤンティーヌノワゼット、プレーン、塩バニラ、チョコチップ、アールグレイの7種類のクッキーが詰まっています。
●アーモンドハーブ
ハーブはローズマリー、タイム、セージ、フェンネルの4種類、爽やかなハーブの香りとアーモンドスライスを練り込み、南フランスのプロヴァンス地方をイメージしました。「この4種のハーブは魚料理に使われることが多く、お菓子には馴染みの少ないものです」と中野さん。ハーブの香りとアーモンドの香ばしさが心地よいクッキーです。
●ノワゼット
ノワゼット(ヘーゼルナッツ)は、ローストをして割ったものとパウダーの2種類を入れています。コクのあるナッツの味わいと、食感の両方を楽しむことができます。
●フィヤンティーヌノワゼット
フィヤンティーヌとはクレープ生地を焼いたものです。それを割ってクッキーに入れて焼き上げています。「クレープ生地をしっかりと焼くことで、より風味が増します」と中野さん。ノワゼット(ヘーゼルナッツ)の風味と、ザクザクとした楽しい食感を楽しめまるクッキーです。
●プレーン
「卵の香りを大切にしました」と中野さん。クッキー生地にスポンジケーキの粉末を入れることで、ほろほろとやわらかな食感に仕上げます。卵の風味と小麦の香りが生きた優しいクッキーです。
●塩バニラ
塩はミネラル分が強く、まろやかな味わいのゲランドの塩を使っています。バニラはマダガスカル産です。バニラの香り高さと、ほのかな塩味が調和したリッチなクッキーです。
●チョコチップ
「しっかりとチョコレートを感じてほしいため、チョコレートをたっぷりと使っています。ここまでチョコレートを楽しめるクッキーはなかなかないと思います」と中野さん。クッキー生地にチョコレートを使い、チョコチップも練り込まれています。
●アールグレイ
アールグレイのきれいな香りが際立つクッキーです。アールグレイの香りが損なわれないよう、クッキーを作る間際に粉末にして生地に練り込んで焼き上げます。
店舗 | Shinfula(シンフラ) |
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商品番号 | M004-853-3-00004 |
セット内容 | 7種 計200g |
原材料名 | 小麦粉(国内製造)、バター、砂糖、鶏卵、アーモンド、ベーキングパウダー、ココア、チョコチップ、塩、メープルシュガー、バニラペースト、ナッツ類、ハーブ、紅茶、(一部に小麦、卵、乳成分、アーモンドを含む) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | パッケージに記載(目安として2週間) |
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保存方法 | 常温 |
出荷期間 | '23/3/3 ~ '23/3/31 |
販売情報 | 販売期間:'23/2/25 00:00 ~ '23/3/24 00:00 販売終了 |
【Shinfula(シンフラ)の中野慎太郎シェフ】
中野慎太郎さんは、フランスで修業後、東京恵比寿のシャトーレストラン「タイユバン・ロブション」でパティシエをはじめ、六本木「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」と、南青山「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」(現NARISAWA)という名店でシェフパティシエを務めたのち、2013年に埼玉県志木市にスイーツ店「Shinfula(シンフラ)」をオープンさせました。
高級レストラン出身だからこその、掟破りとも言える贅沢で風味豊かなお菓子を、取り寄せでお願いしています。