生食可『つぶ貝開き』イギリス産　S〜Mサイズ 500g（S:35〜50、M:25〜35粒/500g）※冷凍

商品説明

旨み、食感、香りのある天然のつぶ貝の開き加工品です。生食でも加熱でも美味しく楽しめます。

国内の五つ星レストランでも採用されているものです。
一般的につぶ貝といえば、北海道の真つぶ（和名：エゾボラ）が知られていますが、貝をさばくのに加え、有毒な唾液腺を取り除く手間もあり、美味しいのですが、なかなか手が出しづらい貝です。貝の可食部の判断はなかなか難しいものです。ですが今回ご紹介するのは、同じエゾバイ科に属しながら、唾液腺が無毒なつぶ貝（和名：ヨーロッパエゾバイ）を使用し内臓や唾液腺をとり除いた可食部100％の開き製品の為、安心して召し上がれます。

日帰りの漁獲船から活貝を工場に搬入後、生きたままボイル、直ちにむき身加工、鮮度を落とさず急速冷凍しているので、つぶ貝の美味しさ食感をそのままに味わえます。
生食では、貝独特の甘みと芳醇な磯の香り、コリコリとした食感。刺身はもちろんのこと、カルパッチョや鮨でも楽しめます。
加熱すると身は柔らかく変化します。旨みが出るので、パエリアや炊き込みご飯にもお使いになれます。串焼きで楽しむと居酒屋気分も味わえます。手軽にバターソテーもお勧めです。