一本釣りされ、船上で活〆血抜き処理を施される天然真鯛をお届けいたします。血抜き・神経締めを釣上げ後即行っているため臭みも全くなく、身の締まりも抜群です。
1尾約1.2〜1.5kgと、大人数でもご堪能いただけるサイズ。癖のなさから和洋中どんな料理にも合う魚です。1尾丸ごと贅沢にお楽しみ下さい。
お刺身、塩焼き、鯛飯、鯛茶漬け、昆布締め、アラ汁など様々な調理法がございます。
※鱗取り＆内臓処理／2枚卸／3枚卸／開き をリクエスト欄に記載ください。
（お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません）
■豊洲市場の朝市！魚のプロがオススメする週末のご馳走
※鮮魚のため、海の状況によっては入荷がない場合がございます。その際にはお客様にご連絡をさせていただきます。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-02532 |
| 原材料名 | 真鯛（鱗、エラ、はらわた取り） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 目安として出荷日より3日間、キッチンペーパーなどにくるみドリップを毎日取り除き、0℃に近い温度におくことで日持ちしやすくなります。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 6/23 ～ 12/2 |
| 販売情報 | 販売期間：6/22 00:00 ～ 12/2 00:00 |
昔から鯛は「おめでたい」という語呂から、新年を祝う縁起物として鯛が食べられてきました。
地域によってさまざまですが、正月の鯛は「睨み鯛」といい、三が日は神様に食べていただく神饌にします。三が日を過ぎると、供え終わった鯛を神様からいただいた物、神様と同じものを食べるということで、人が有難くいただくという習慣があります。
また、お祝いごとの時には、包丁を入れてはいけないという習わしもあります。
切腹を連想させてしまい、縁起が悪いので、「つぼ抜き」という技法で割り箸を魚の口から入れて、ワタをつまみ引っ張りながら取り出します。
