サステナブルな仕組みを目指す新しい養殖から生まれました

刺身用 えひめ鯛 半身相当400g以上 愛媛県産鯛フィレ 鱗・骨とり済み 背1本+腹1本 ※冷凍 【愛媛フェア】

商品説明

愛媛県の秀長水産(ひでちょうすいさん)が愛媛大学との産学連携のもと、サステナブルな養殖システムを開発しました。そして生まれた新しい養殖鯛「えひめ鯛」です。

これまでの養殖にはたくさんの魚肉が必要でした。イワシなど人間も食べられる魚を加工し魚の飼料を作ってきたのですが、資源量やエネルギー問題が立ちはだかっていました。
そこで解決策の一つとして浮上したのが、農産物の未利用物で育った昆虫たんぱくを飼料に混ぜることです。
たんぱく効率の良い昆虫を育て、飼料に混ぜることで水産資源や環境負荷を軽減する狙いです。
一部の飼料を昆虫たんぱくに転換して養殖を行いましたが、従来の真鯛と成長速度、試食試験の結果、遜色ないものでした。

こうして生まれた新しい養殖鯛「えひめ鯛」
アルコール液体凍結により細胞の劣化を抑え、生食用品質でお届けします。

ぜひこの新たな取り組みを応援して下さい。

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価格2,980円(税込)

販売期間:'23/12/25 00:00 ~ '24/11/27 08:00

販売中 在庫数 391

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店舗 プロの食材お取り寄せ店
商品番号 M004-408-3-03335
セット内容 刺身用 えひめ鯛 半身相当400g以上 愛媛県産鯛フィレ 鱗・骨とり済み 背1本+腹1本
原材料名 愛媛県産 鯛(養殖)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 2024年10月28日
保存方法 要冷凍(-18度以下)
出荷期間 1/11 ~ 11/30
販売情報 販売期間:'23/12/25 00:00 ~ '24/11/27 08:00

 

お薦め調理法

解凍方法

氷水や冷蔵庫で半日をかけて、じっくりと解凍してください。

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