『ロッソトマト』 愛知県産フルーツトマト 不揃い 2S〜2Lサイズ 約1.2kg

商品説明

こちらはB級品ですが、ご自宅で楽しむには正規品に遜色ありません。
『ロッソトマト』は、生産者が極少数の為、生産量が非常に少なくなかなか店頭にも出回らない希少なトマトです。ご購入されたお客様から「トマトじゃないものが届いた...」とお便りをもらったことがあるほどです。一般的なトマトと比べると、とても肉厚でゼリー状の部分が非常に少ないため果肉の「うまみ」が濃厚です。この味を知ってしまうと、もう今までのトマトが食べられなくなってしまうかもしれません。生はもちろん、スープ、ミートソース、トマトソースと煮込んでも美味しいです。築地への入荷も僅かしかありませんので、見つけたら即購入されることをお勧めいたします。

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価格4,380円(税込)

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店舗 築地市場ドットコム
商品番号 T3872-S2955
セット内容 愛知産 『不揃いロッソトマト』 約1.2kg 2S〜2Lサイズ(11〜38玉入)
※サイズのご指定はできません。
原材料名  
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消費期限 お手元に届きしだい、お早目にお召し上がりください。
保存方法 常温・冷蔵

美味しいトマトになる過程には、必要最小限の水分しか与えず、カラカラの乾燥状態で育てることが知られております。

トマトの原産地は、南米のアンデス地方の乾いた乾燥地帯と言われ、ロッソトマトは、その原産地の気候に近づけるように水分管理をコントロールしています。

トマトの樹は、枯死寸前のギリギリのラインで育てられ、その環境下のもと、トマト自身が水分を吸収しようと根を地中深くまで伸ばし、さらに実から産毛のような毛を出して水分を吸収しようとします。
その働きによって旨味が凝縮されたトマトができるのです。

また、通常は開花後55〜60日で収穫しますが、ロッソトマトはさらに1ヶ月長く掛けて、じっくり育てます。
1本の樹から採れるのは、通常栽培の半分で、実を少なくすることで甘みを凝縮させます。特徴は、普通のトマトと比べると、とても肉厚でゼリー状の部分が非常に少ないことです。果肉の「うまみ」が違います。

生はもちろん、スープ、ミートソース、トマトソースと煮込んでもいい味に仕上がります。色々なレシピに挑戦してください。

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