『アンビシャス』 青森産 約3kg (9〜12玉)

商品説明

アンビシャスは、ゴールデンデリシャス、印度などの系統ですが、正確な血統は不明です。貯蔵性が良いりんごで、この時期に食べられるりんごの中では、最も美味と言われています。
1985年に品種登録され、味は良いのですが、果実が平均で260g前後(やや小玉)にしかならない事から、作り手はほとんどいませんでした。そんな市場流通の逆を行く、後世に残してほしい旨いりんごです。

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店舗 築地市場ドットコム
商品番号 T3872-S3984
セット内容 『アンビシャス』 青森産 特選 約3kg (9〜12玉)
原材料名  
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消費期限 目安として発送から7日
保存方法 常温

世に出回る「りんご」は“ふじ”が圧倒的に多く、新しい品種が出てきても、なかなか市場には出て来ません。この『アンビシャス』もそんな希少なりんごの一つです。

JA津軽みらいのリンゴの中でも「こみつ」とは真逆ともいうべき特徴を持ちます。蜜はほとんど入りませんが、アンビシャスの味わいは、なによりも果肉。固めでシャキっとした歯ごたえに、酸味のほとんど無い甘さが際立ち、この時期のリンゴではなかなか味わえない食感・風味に、当店の目利きも思わずうなりました。また、果皮はマルメロやカリンのような香りでとても心地よいです。さらに貯蔵性も高いということで、個性的な魅力を持っています。

出会いは数年前、こみつの取材に行った時です。その時は「まだまだ出荷に載せられる段階じゃない」と生産者さんは仰るように、これからの品種で毎年不安定ですが、今年も無事にご紹介できることとなりました。

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