パティスリー・ポタジエ

オーナーパティシエの柿沢安耶は2006年に世界初の野菜スイーツ専門店『パティスリー ポタジエ』として東京・中目黒に開店しました。
フランス語の“potager ポタジェ”とは、 「家庭菜園」という意味です。
「食べる」という行為は「健康」と密接な関係を持つと考え、美味しさを追求するのはもちろんですが、召し上がる方の健康や安全にも配慮したスイーツを提供しています。無農薬・無化学肥料で契約生産者たちが大切に育ててくれた、愛情と栄養いっぱいの野菜を主に使用してます。
オーガニック野菜だけでなく、小麦粉やタマゴをはじめ、スイーツに使われる食材にもこだわっています。可能な限りパティシエが厳選した自然素材を使用し、スイーツを召し上がるお客様の健康や安全に配慮した食材を仕入れてます。

創業年:2003
代表者:柿沢 直紀

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