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フルーツトマトと普通のトマトの違い
フルーツトマトは特有の品種ではなく、糖度の高いトマトのことを指します。普通のトマトは糖度が4〜6度ですが、フルーツトマトは糖度が8度以上あります。
フルーツトマトの栽培では、水やりを少なくしたり、肥料の吸収を抑えたりすることでトマトにストレスを与えます。
その結果、甘みがぎゅっと凝縮されたフルーツトマトが育ちます。また、特別な栽培方法で育てられるため、普通のトマトに比べるとやや小ぶりなのが特徴です。
フルーツトマトの旬と産地
フルーツトマトの発祥の地は高知県で、現在では全国各地で栽培されています。農林水産省の「令和2年産野菜生産出荷統計」(※2)によると、トマトの2020年の出荷量は1位が熊本県、2位が北海道、3位が愛知県です。
旬の時期は品種や産地によって異なりますが、露地栽培では6〜8月、最もおいしくなるのは春から初夏と秋といわれています。しかし、一年を通して市場に出回っているため、季節ごとに違う品種のフルーツトマトが味わえます。
※2 出典:【農林水産省】令和2年産野菜生産出荷統計
おすすめフルーツトマト その1
静岡県または長野県産フルーツトマト
「アメーラトマト」
「アメーラトマト」は最高品質のフルーツトマトブランド。1996年に静岡県の3名の農家が手がけたのが始まりです。「アメーラ」は静岡県の言葉で「甘いでしょ」に由来しています。
「今までにないおいしいトマトを全国に届けたい」という想いのもと、静岡県農業試験場で開発された栽培方法を取り入れつつ、独自の栽培システムを確立しています。
トマトの生長に必要な水分量を最小限に抑え、小ぶりながらもずっしり果肉のつまった甘いフルーツトマトが完成します。甘みだけでなく、酸味や旨味のバランスがよく、滑らかなゼリー状部分なども魅力です。
おすすめフルーツトマト その2
熊本県八代産フルーツトマト
「塩トマト 太陽の子 ロイヤルセレブ」
トマトの出荷量で日本一を誇る熊本県で栽培された八代産フルーツトマト「塩トマト 太陽の子 ロイヤルセレブ」。八代地区は八代海に面する八代平野と山麓地帯で成り立つ土地です。
八代平野の3分の2はかつて干拓地で、フルーツトマトを栽培している土地は江戸時代には塩田として利用されていました。
そのため、現在も土壌には塩分が含まれており、農作物の栽培には適していません。いわゆる「塩害」で農作物が枯れたり腐食したりするためです。しかし、フルーツトマトは水分量を枯れるギリギリのところまで減らすことで甘さが増します。
おすすめフルーツトマト その3
愛知県産フルーツトマト
「ロッソトマト」
日本でも指折りのトマトの名産地で生産された愛知県産フルーツトマト「ロッソトマト」。「ロッソ」はイタリア語で「赤」を意味します。その名の通り「ロッソトマト」は真っ赤でツヤのある果皮が特徴です。
愛知県でも数名しか生産者がいないため、生産量に限りがあり市場に出回ることは非常に稀なフルーツトマトです。
フルーツトマトの中でも人気の桃太郎系の品種で、完熟した実は肉厚でゼリー状の部分が少なく、食べ応えがあります。糖度は8.5度以上、商品によっては10度以上のものがあり、数あるフルーツトマトの中でも最高ランクの甘さです。
おすすめフルーツトマト その4
茨城県産フルーツトマト
「スーパーフルーツトマト」
茨城県筑西(ちくせい)市にあるNKKアグリドリームが出荷を行う茨城県産「スーパーフルーツトマト」。
25,000坪の広大な敷地に温度や湿度、地質などをすべて制御管理したプラント(温室)があり、高品質なフルーツトマトの、低価格での安定供給を可能にしています。糖度は9度以上と一般的なフルーツトマトよりも高い数値です。
独自開発の光センサー付き選果機で形状や糖度ごとに選別を行い、出荷前にはスタッフが厳しくチェックします。栽培の過程でもシステムに頼らず、プラントを数名のスタッフが担当して責任を持って管理している徹底ぶりです。
おすすめフルーツトマト その5
静岡県産フルーツトマト
「スイートピュア」
静岡県産フルーツトマト「スイートピュア」は、静岡県西部にあるJA遠州中央が出荷する人気のフルーツトマトです。わずか3名の生産者が月に1度「トマト会議」を開催し、栽培方法などについて話し合って栽培されています。
通常、農作物の栽培には土が使われますが、「スイートピュア」は肥料などの成分を溶かした培養水を使用する溶液栽培で作られています。
病害などの土壌に関するトラブルの影響を受けにくく、効率的に良質なフルーツトマトが生産できる仕組みです。そのため1年を通しておいしいフルーツトマトが味わえます。
おすすめフルーツトマト その6
徳島県産フルーツトマト
「珊瑚樹(さんごじゅ)トマト」
「珊瑚樹トマト」は徳島県の東部 に位置する小松島市 にある樫山農園 で栽培されています。
昔、トマトは「珊瑚樹茄子」 と呼ばれていたのが名前の由来です。樫山農園が栽培する「珊瑚樹トマト」は肉厚で抜群の甘みを持ちます。特にS規格特選ランクのトマトは、糖度が10度を超えます。
旨味や酸味のバランスも良好で、レストランなどでも使用されているほどです。
おすすめフルーツトマト その7
群馬県産フルーツトマト
「ブリックスナイン」
「Brix=糖度」9度以上がそのままネーミングの由来になっている群馬県産フルーツトマト「ブリックスナイン」。
名産地である群馬県南東部は、年間の日照時間が全国でもトップクラスという土地柄です。太陽の光を存分にうけて育ったフルーツトマトは、光合成の効果で甘みと旨味十分なおいしいものに育ちます。
さらに「ブリックスナイン」は、群馬県園芸試験場(現・農業技術センター)の開発による「遮根透水シートによる根域制限栽培」を採用しています。これは根っこの生長や水分の吸収をコントロールできる特殊なシートを土壌の中に入れる栽培方法で、高い技術力と管理能力が必要とされます。生産者さん方は自分の農場はもちろん、お互いの農場を巡って品質向上に努めていらっしゃいます。
おすすめフルーツトマト その8
佐賀県産フルーツトマト
「サンロード」
フルーツトマト「サンロード」を生産する佐賀市川副町 は、北に天山、南に有明海を臨む自然環境に恵まれた地です。
サンロードという品種の中でも、 地元のとまと部会による厳しい選果基準を満たしたものだけがブランドトマト「光樹(こうじゅ) 」を名乗れます。太陽の光をさんさんと浴びて光り輝く樹という意味で名づけられました。
「光樹」は大玉で皮に弾力があり、水に浮かべると沈むほどずっしりと重たいのが特徴です。糖度や酸味、旨味のバランスが非常によく、生で食べてもお料理に使ってもおいしさを実感できます。お口に入れるととろけるような滑らかな食感も魅力です。カットしてみると、ゼリー状部分が少なく果肉がぎっしり詰まっているのがよく分かります。
おすすめフルーツトマト その9
愛知県産ファーストトマト
「龍珠(りゅうじゅ)」
フ「龍珠」は愛知県の伝統野菜「ファーストトマト」の中でも糖度が9度以上のものを選んで出荷されるフルーツトマトです。ファーストトマトは昭和の終わり頃まで盛んに生産されていましたが、栽培が難しく、今では生産者さんが少ない大変貴重な品種です。しかし近年、食味のよさが見直され、市場でも需要が高まっています。
お尻の部分がツンと尖ったかわいらしい見た目が特徴です。皮は薄くて果肉が透けて見えるほど。果肉はしっかりとしており、ゼリー状の部分が少ないです。スライスしても実が崩れにくいので、サンドウィッチやカプレーゼなどに使うとよいでしょう。
複数の配達期間が選べます
4/30〜5/11出荷※ 糖度8度選別 シュガートマト ビアンコ 高知県産 1箱 約800g(11〜13玉) ※冷蔵
2,280円(税込)
- 販売中 在庫数 2
- 豊洲市場ドットコム
2/13〜18出荷◇ 【糖度8度選別】樫山農園の高糖度トマト『珊瑚樹』 徳島県産 特選 S〜LLサイズ 風袋込み約1.0kg(15〜24玉) 産地箱 ※冷蔵
2,300円(税込)
- 販売終了
- 豊洲市場ドットコム
7/17〜22出荷◇ 糖度8度以上『とまらんどー(品種:桃太郎系)』北海道産 フルーツトマト S〜L 約1kg(8〜15玉入) 産地箱 ※冷蔵
1,980円(税込)
- 販売終了
- (株)食文化 大井出...
3/25〜31出荷◎ 『龍珠(りゅうじゅ)』 愛知県産ファーストトマト 糖度9度以上 S〜Mサイズ 約1kg(6〜8玉) 化粧箱入 JA愛知みなみ ※冷蔵
3,500円(税込)
- 販売終了
- JA愛知みなみ