旬をおいしく食べる 大量消費食材
旬食材へ感謝の気持ちを込めて
大量消費で楽しむ
おいしい暮らし 12か月
ブランドにはこだわらない
安くておいしくて沢山手に入ることが大事
田舎の自然に囲まれた心地よい暮らし。
食べ物には旬が必ず訪れ、そのときどきに"いいもの"がちゃんと手に入ります。
市場には一年を通し、安定供給の役目を担いながらも、旬ともなれば、せり場に沢山食材があふれ、賑わう時が必ず訪れます。
そういう時というのは、相場も下がり、買いやすくなります。
夏に旬を迎えるより少し早い時期にとれる豆アジや、初夏を迎える頃に近海でとれる小型のイカたち。
夏なら、毎日きゅうりに茄子、トマトばかり。
同じものだからこそ、上手に工夫して使うのが楽しい。
創意工夫の中に、思いがけないおいしい発見!なんてこともあります。
選ぶポイントは、食べておいしいということ、旬であるということ、沢山届けられる価格であることです。
自然を生命を全身に感じる暮らし。手間を惜しまずていねいに作るお料理はあたたかさに溢れ、家族を幸せにすることでしょう。
そんな食卓を提案します。
(文・株式会社 食文化 川口 若菜)