20年の歳月が生んだ鳥取オリジナル新品種
糖度13度以上『新甘泉（しんかんせん）梨』 鳥取県産 秀 約2.4kg（5〜9玉）簡易箱 ※冷蔵
商品説明
【鳥取が生んだオリジナル品種・新甘泉（しんかんせん）】
「二十世紀」で知られる青梨の名産地・鳥取が生んだ赤梨の新品種の梨です。その特長は何と言っても強い甘味。鳥取で行われた糖度検査では高いものは15度に達し、平均でも13.5度を記録。晩生の南水梨に匹敵するほどで、早生の赤梨として最高クラスの甘さです。
そして甘い果汁がまさにこんこんと湧き出て来るようなジューシーさ。『新甘泉』という名前は伊達ではありません。
その一方で二十世紀を親に持つことにより赤梨らしからぬシャリ感まで実現。赤梨であっても鳥取らしさが存分に出ている新品種、次世代の主力と期待されるのも納得です。
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【鳥取が生んだオリジナル品種・新甘泉（しんかんせん）】
鳥取と言えば「二十世紀梨」と言われるほどの名産地ですが、そんな状況にあぐらをかいているわけではありません。20年もの歳月を経て平成20年に品種登録されたばかりの最新の赤梨がこの『新甘泉（しんかんせん）』。二十世紀を親に持つことで、青梨のようなシャキシャキとした食感を獲得することに成功しましたが、何よりも特筆ずべきはその甘さ。
鳥取で行われた糖度検査では平均でも13.5度、高いものは15度を超え、早生としては異例とも言える甘さ。13度を基準に選果され出荷されます。今までであれば、晩成種が出回るまで待った上で、その中でもさらに一部の高級梨でなければ味わえなかったものでしょう。
まだまだ一部の百貨店やスーパーなどで試食販売されるだけの希少品ですが、いずれも評判が高く、本格流通が待たれるところです。
お薦め調理法
梨ジャム
炭梨サイダーや、ヨーグルトなどとご一緒に！
材料：梨300g、砂糖 90g(梨の重量の約30％)、レモン果汁大1
①梨をすりおろす。ゴロッと感が欲しい場合は、半分は角切りにする
②鍋にすりおろした梨、砂糖を入れ、中火で沸騰させる
③沸騰したらカットした梨を加え、弱火にしとろみがつくまで30分程煮詰める。砂糖が完全に溶けたら、レモン果汁を入れる。
とろみがつかない場合はそのままでもOK。つけたい場合は砂糖を追加するか、寒天を加えてもよい。
※冷蔵で３〜4日、冷凍で約1か月ほど保存ができます。なるべくお早めにお召し上がりください。
| 消費期限 | 早めにお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売終了 |
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