東京・目黒
フランス菓子の人気店
『アントワーヌ・カレーム』
1987年創業。 東京目黒の閑静な住宅地に位置する、『アントワーヌ・カレーム』。
フランスや数々の名店で勤務経験のあるシェフパティシエの甲谷さんにより、チョコレート菓子や焼菓子、ケーキなどのフランス菓子を製造。
長年地元の方々に愛され続けている人気店です。
都内フランス料理店に勤務時、フランスに食べ歩きに行った際にパリのショコラティエ『ドゥボーヴ・エ・ガレ』で食べたショコラのおいしさに感動し、料理の道からパティシエに転向。
通年ショコラを扱う 『アントワーヌ・カレーム』に入社。
退社後フランスオーヴェルニュ地方クレルモンフェラン、『La Ruche Trianon』で勤務。
帰国後、東川口『オーベックファン』を経て、神奈川県たまプラーザ『ベルグの4月』に入社し、シェフに就任。
『BVLGARI IL CIOCCOLATO(ブルガリイルチョコラート)』をスーシェフとして立ち上げ、商品開発など行う。
『アントワーヌ・カレーム』シェフとして現在に至る。
世界各国から
厳選した素材を集め
生み出される
『こだわりのスイーツ』
甲谷さんのスイーツ作りは原料にこだわり、世界各国から厳選した素材を使用。
看板商品の『オランジェット』は、オレンジの本場スペイン産のピールを取り寄せ、手間ひまかけて丁寧にオレンジコンフィから作ります。
コーティングにはオレンジとの相性を考え、こちらも厳選したベルギー産のカカオ56%のチョコレートを使用。
海外だけではなく、国内にも目を向け、静岡県産の柚子を使用した『柚子ショコラ』など
素材のよさを最大限にひきだしたスイーツを作り出します。
チョコレートのサステナブル
『カカオ・トレース』
アントワーヌ・カレームはチョコレートのサステナブル・プログラム「カカオ・トレース」に賛同し、カカオ・トレースのチョコレートを使用しています。
カカオ・トレースは「カカオ生産者とともにおいしさを生み出す」サステナブル・プログラムです。
カカオ生産者の技術を支援することで、厳しいガイドラインに沿った良質なカカオを製造。
安定かつ上質なチョコレートを生み出します。
チョコレート収益の一部はカカオ生産者に還元され、生産者や農村の活性化に役立っています。
自分へのご褒美に
特別な方への贈り物に
各商品はビロード調の箱や化粧箱に入れてお届けします。
特別な日のお茶のお供に。贈り物にいかがでしょうか。
※ご希望の方にはギフト包装および紙袋をお付けしますので、備考欄にご記入ください。