うなぎの通販土用の丑の日2023

おいしい鰻を食べて元気溌剌！人気の国産うなぎの老舗・専門店の逸品をご紹介。
豊洲市場のプロが厳選するうなぎ蒲焼を直送します！

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鹿児島県で、24時間うなぎとともに過ごす鰻師。
健康状態をリアルタイムで観察するために、養殖池のすぐ横に居を構えます。

鰻を知り尽くした男たちが育て上げた、上位1.1のうなぎを用い、五人の匠が結集し最高峰の蒲焼に仕上げました。

・「醤油」：世界一大きいもろみ発酵木樽でゆっくり3年間熟成。
・「酒」：地元の芋にこだわり作られた「焼酎」でタレにまろやかさを。
・「みりん」：米を原料にもろみに木灰を加える伝統の「灰持酒製法」
柔らかく、ふっくらとした『五匠うなぎ』の蒲焼をお楽しみください。

美味しさのヒミツ

１．完全無投薬を実現する、ストレスをかけない生産技術
２．志布志の豊富な地下水により元気に育った、臭みのないきれいなうなぎ
３．炭火を使った、独自の焼き工程

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老若男女に好まれる味わい
＜京丸うなぎ＞

うなぎ問屋でもあり、沼津に人気のうなぎ専門店も営む京丸うなぎ。
老若男女、幅広い層に「おいしい」と言ってもらえるような味を目指しています。お客様を毎日見て、感想をもらっているからこその幅広いラインナップと味。
しっかり蒸され、柔らかい仕上がりとタレとの相性がです。

美味しさのヒミツ

１．富士・愛鷹山系の飲料水にも使える水で2日以上立て場でしっかり泥抜き
２．お店の味に近づけるべく特許を取得した独自の機械と製法で生み出される蒲焼
３．お店から産直でお届け（一部商品）

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別格の柔らかさと脂のり
『若うなぎ』

一般的にうなぎは、シラスうなぎ（稚魚）の池入れから1年以上かけて育ちますが、中には1年以内で大きくなるうなぎが出てきます。

最新の養殖技術とうなぎ職人の長年の経験が掛け合わさったことによって、池入れから1年以内に、若くて柔らかく、脂乗りのいい『若うなぎ』を安定的に養殖することに成功しました。骨が全く気にならない、口に入れると脂と一緒に身が溶けるような『若うなぎ』の蒲焼はお店でも食べることができない味わいです。

美味しさのヒミツ

１．最新の養殖技術と職人の経験が掛け合わさったことで出来た、安心・安全の完全無投薬うなぎ
２．とことんこだわった独自の飼料によって、一般的な養殖うなぎよりも旨み成分が多く、脂が霜降り状に
３．短期間で育っているので、骨が気にならず身質が非常に柔らかい

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1尾1尾職人による手焼き
お店の香りを再現する炭火焼
＜福岡養鰻＞

日本一美味しい蒲焼を目指して、職人の「焼き」でしか生み出せない、風味、食感、味わいを追求している＜福岡養鰻＞

関西風の地焼きで、頭を落とさず腹開きし、蒸さずに炭火でじっくり職人が手焼きします。冷凍とは思えない香ばしい香りとパリッとした地焼きならではの食感と味わいがたまりません。

美味しさのヒミツ

①職人が一尾ずつ原料の選定から、焼きまでを丁寧に行っています
②蒸さずに炭火でじっくり焼くことで生まれる香ばしい匂いとパリッとした食感が特徴
③3Dフリーザーで急速冷凍し、旨味と香りを閉じ込めています

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昭和9年創業
血を残したまま焼き上げる玄人好み
＜浜名湖食品＞

日本一のうなぎ消費地、浜松。
江戸焼きでも地焼きでもない、少し硬めの江戸焼きに、地焼きの濃厚さを加えたような蒲焼は年季の入った古い機具と熟練の職人技で作られる逸品。

活魚で400グラムある大きなうなぎや、料理に便利なきざみうなぎ、戦前から作られていた缶切りが必要なうなぎ缶詰など、様々な形でうなぎを楽しむことが出来ます。

美味しさのヒミツ

１．天竜川の伏流水と三方ヶ原台地の涵養水を源とする良質で豊富な地下水を使用
２．納得のいく原料が無い日は工場を動かさない程の品質へのこだわり
３．年季の入った古い機具と熟練の職人技で血を残したまま焼き上げる

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