いつでも、どこでも
“常もの”おつまみ

常磐沖で水揚げされる魚の魅力を、もっと気軽に、もっと長く楽しめたら。
そんな思いから、上野台豊商店が手がけたのが、この「常ものおつまみセット」です。
地元で水揚げされた、メヒカリ、タコ、サンマを使ったおつまみをご用意しています。
お酒のお供、小腹がすいたときのおやつにもおすすめです。

上野台豊商店では、原料選びを最も大切にしています。社長自ら漁港に足を運び、水揚げ状況や魚の状態を確かめて仕入れを行っています。鮮度の良さだけでなく、魚それぞれの脂ののりや身質の良さを見極め、「常もの」おつまみにふさわしい素材を厳選しています。

素材の良さを最大限に引き出すため、加工はすべて職人の手によって行われます。魚を一尾ずつ丁寧に開き、下処理を行います。
焼きの工程でも火加減や時間に細心の注意を払い、香ばしさと旨みが際立つ状態で仕上げています。手仕事ならではの細やかな気配りが、味わいの深さとなって現れ、食べるほどに素材の魅力が伝わります。特にサンマのみりん干しは常磐地域で古くから親しまれてきた伝統の味であり、この土地発祥の加工法として今に受け継がれています。

その価値を、もっと多くの人に、もっと気軽に知ってもらいたい。上野台豊商店がこの“常もの”おつまみを作った原点は、そんな素直な想いでした。水揚げされたばかりの魚を自分の目で見て選び、素材に合った加工を施す。鮮度や手間を妥協せずに向き合ってきたからこそ、冷蔵や冷凍に頼らなくても美味しさを保てる形にたどり着きました。日々の晩酌や、ふとしたひとときに、常磐の海を思い出してもらえたら嬉しいです。