骨まで柔らかしっとり
「メヒカリフライ」

福島県沖で水揚げされた鮮度抜群のメヒカリ6尾と、地産素材をふんだんに使用した「特製ソース」のセットです。メヒカリは体長10〜15cmほどの小ぶりな深海魚で、ふっくらとした白身ととろけるような脂の乗りが特徴です。フライにすることで、そのジューシーな旨味が衣の中に閉じ込められ、外はサクッと、中は驚くほど柔らかい対比を楽しめます。夕食のメインはもちろん、冷めても美味しいためお弁当にも最適です。

有限会社海幸は、いわき市江名に拠点を置き、自社で前浜（地元の漁港）の原料を直接買い付ける「買参権」を持っています。最大のこだわりは、その日に水揚げされた魚をその日のうちに加工するスピード感です。メヒカリは非常に鮮度落ちが早い魚ですが、海幸では一尾ずつ手作業で丁寧に頭・内臓を取り除き、臭みを一切残さない職人技を徹底しています。この丁寧な加工と鮮度への自信が、地元の食通たちを唸らせる理由です。

福島県沖は、寒流の親潮と暖流の黒潮がぶつかり合う潮目の海として知られ、プランクトンが非常に豊富な絶好の漁場です。ここで育つメヒカリは、他県産と比較して身が厚く、皮が薄いのが特徴。いわき市ではその美味しさから「市の魚」に制定されるほど愛されています。「常磐もの」と称されるブランド魚の誇りを守るため、漁師たちは最高の鮮度を保ったまま港へと届けます。

かつてメヒカリは雑魚として扱われ、淡白かつ濃厚な旨味は地元の人々のみぞ知る味わいでした。海幸は「いわきの素晴らしい味覚をもっと広く、多くの人に広めたい」という切実な想いから、この商品を開発。特に「ソース」の開発には心血を注ぎ、単なる調味料ではなく、福島の特産品である「梨」や「桃」の果汁を隠し味に使用しています。福島の豊かな農産物と水産物を融合させ、オール福島で「故郷の誇り」を発信することを目指したのです。

主役のメヒカリを引き立てるのが、自社開発の「特製ソース」です。梨ピューレやりんごピューレ、ピーチ果汁が生み出す上品な甘みと、塩麹やかつおぶしエキスの深いコクが、メヒカリの強い脂の旨味をキリッと引き締めます。また、揚げた際のジューシー感を高めるため、衣の厚さにも細心の注意を払っており、ご自宅で揚げるだけで手軽に美味しくいただけるよう設計されています。

一口頬張れば、サクッとした衣の中から福島の海の恵みが溢れ出します。職人の情熱と、潮目の海が育てた「メヒカリフライ」。ぜひご賞味ください。