博多あまおう　いちご　福岡県産

あかい・まるい・大きい・うまいの
頭文字をとって
名付けられた「あまおう」

「博多あまおう」は福岡県でのみ生産されているブランドいちごです。不動の人気を誇るいちごの王者は、海外でも広く認知され、高い評価を受けています。あかい・まるい・大きい・うまいの頭文字をとって「あまおう」と名付けられました。

あまおうは単に甘いのではなく濃厚な味が特徴です。

あまおうは糖度も高いですが、酸味とコクが混在した濃い味、が特徴です。
血筋は「久留米53号（とよのか×てるのか）」を母に、「92-46（久留米49号×さちのか）」を父にして、あまおうは生まれました。

『とよのか』の甘みと香り、『さちのか』の果肉の硬さとバランスの良い味、『久留米４９』の大玉の血筋を引いているのが、『あまおう』です。

あまおうの旬や出荷時期は？

あまおうの旬は冬から春です。旬のなかでも何度か収穫の時期を迎えます。収穫が最盛期のタイミングが美味しさの旬といえるでしょう。

いちごは連続出蕾性という特性を持ちます。一度に複数の花を咲かせ、徐々に実を結ぶ性質のことです。

一番花、二番花、と順々に花の一部（花托）が肥大していちごになります。完熟時期は日照時間や気温の影響を受けやすいため、予定よりも1週間以上のずれが生じる場合もよくあります。最盛期を逃さないように情報収集することがおすすめです。

あまおうをはじめ、各産地や農家の収穫が最盛期のタイミングでメールマガジンにてご案内します。

博多あまおうを
おいしく食べるポイント

ヘタをつけたまま、食べる直前に流水でサッと洗いましょう
イチゴは先端部分とへたに近い部分とでは、糖度差が３度〜５度くらいあります。先端に行くほど甘いので、あまおうのような一口で食べられない大粒のイチゴの場合、ヘタ側からがぶり、とかじります。

次に先端部分を口に放り込みます。この順番であれば、後味が甘くなるため、より、美味しく食べられます。保存する場合は、洗わずに保存容器に入れて冷蔵庫へ。 2〜3日中に食べきれない時は冷凍し、ジャムやジュースに。洗ってヘタを取り冷凍用ビニール袋に入れ、1粒ずつ離して保存しておけば香りも失われません。

博多あまおうの産地を訪ねました

農家の手間と徹底した品質管理があまおうを生みます。あまおうの出荷が本格化した、福岡の八女を訪ねました。先ず訪ねたのは、いちご部会の船越誠治さんのイチゴハウスです。広々としてビニールハウス内は少しずつ定植時期をずらして植えられた、あまおうの苗がずらりと並びます。

『あまおうは一粒一粒、葉の中から引っ張り出して、お日様をたくさん浴びられるようにします。それだけ手間が掛かっているから、立派で真っ赤なイチゴになるのです。』船越さん。通称、玉だし作業です。りんごの『玉回し』は聞いたことがありますが、イチゴの玉だしは初めて聞きました。こうした農家の方々の手間が、あまおうの高品質を支えているのです。

JAふくおか八女の集荷・出荷場に、いちご農家の方々が収穫したあまおうを届けに来ます。車で運ぶ間も銀のシートを掛け、輸送中の日光で温度が上がるのを防ぎます。一階の集荷場に集まったあまおうは、ひと箱づつ検品され、箱を閉じて、コンベアで二階の冷蔵庫に運ばれます。こうして、冷蔵トラックに乗せられるまでに、あまおうは予冷され、傷みを防ぎます。イチゴは非常にデリケートな素材です。輸送中の振動や衝撃ですぐに痛んでしまいます。JAふくおか八女では、そうしたトラブルを減らす為、徹底した温度管理をしています。いちごに高温は禁物です。暖かいとあっという間に溶けてしまいます。こうした農家と農協の一貫した連携が、初めて、高品質なあまおうの流通を可能にしたわけです。

ブランドの等級

あまおうには独自のランク付けがあり、甘さ、色艶、形、大きさ等、選別されています。エクセレント、デラックス、グランデと等級があります。

最上ランクの「エクセレント」は色形の綺麗なものに限定されます。贈答にぴったりな化粧箱規格です。シーズンのなかでも出荷時期が限られます。「デラックス」は大粒で色形が良いものです。約280gのパックに詰められます。

「グランデ」は大粒で形は不ぞろいのものです。約280gのパックに詰められます。