天恵菇 てんけいこ

徳島県で日本茸師（なばし）の会が12年の歳月をかけて開発した巨大な椎茸「なばし天415号」
その中でも直径７㎝以上のものを「天恵菇（てんけいこ）」と銘打っています。
大きなものは10㎝を超え、一般的な椎茸の２倍に至ります。

なんといってもその味と食べ応えは驚きの一言です。
特別な食材としてぜひ味わってみてください。

天恵菇の身厚で大きな傘には旨味がギュッと詰まっています。数ある椎茸の中でも格別な食感と味わいを誇ります。
一般的なシイタケの3倍におよぶ旨味（グアニル酸）を含むためとても濃厚。大きくても大味なことは無く、純粋な椎茸の風味を楽しむことができます。
鉄板やフライパンなどでじっくりと15〜20分ほど熱をかけることで、表面のヒダがほつほつと汗をかき始めます。この旨味エキスがあふれ出した頃が食べごろです。

そっとバターを載せたり、ちょっと醤油を垂らしたり、もしくはお気に入りの塩を一つまみ…これだけで十分に美味です。

プリッとした食感とあふれ出る旨味、椎茸が贅沢な一品料理に仕上がります。おもてなしの一皿としても、驚きと喜びを提供することでしょう。

取り扱うのは3規格です。