テオブロマ チョコケーキ クーベルチュール チョコレート ショコラティエ スイーツ | 通販 お取り寄せ
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マダガスカル産カカオの
クーベルチュールチョコレートを
贅沢に使用
芳醇でフルーティな酸味が特徴のマダガスカル産カカオのクーベルチュールチョコレート(※)100%を、使用したチョコレートケーキです。
低温でじっくりと焼くことで、カカオの風味をしっかりと残したチョコレートケーキに仕上げ、表面にはナッツの女王ピスタチオをちりばめ、彩りとともに香ばしい食感を加えました。
※クーベルチュールとは、国際規格を満たしたチョコレートです。
(カカオ分35%以上(カカオバター31%以上、カカオマス2.5%以上)、カカオバター以外の代用油脂が使われていない)
温暖な島々、
マダガスカルのカカオ
ベリー系のような赤いフルーツを思わせるような味わい
マダガスカルは、アフリカ大陸の南東海岸部から沖へ約400キロメートル離れた西インド洋にあるマダガスカル島および、周辺の島々からなる島国です。
気候は1年を通して比較的温暖で乾燥した過ごしやすい気候。
マダガスカルで採れるカカオは、他の生産国にはない味と香りが特徴です。
ベリー系の赤いフルーツのような酸味、さっぱりとした口どけ、それでいて長いアフターテイストがあります。
チョコレートは「甘い」、「苦い」と表現されますが、マダガスカルカカオを使ったチョコレートは甘みや苦味が先に来ることはありません。
マダガスカルカカオは類まれな香り高いチョコレートを生み出します。
“美味しく食べて支援”
カカオ農園とマダガスカルへ寄付
美味しいチョコレートケーキをお届けし続けるために、土屋シェフがJICA(国際協力機構)に、マダガスカルのカカオ農民のために良質なカカオ豆の生産指導と、適正価格での買取を提案し、2015〜2017年の2年間マダガスカルでカカオ豆の生産指導をし、良質なカカオを育て適正価格で買い取る仕組みを構築しました。
これまでに教育、気候、金銭、輸送等の多くの困難を伴いましたが、2019年に買取から輸送までのシステムを創り上げ、2020年にカカオ豆を買い上げ、2021年にやっと日本に輸入することが叶いました。
テオブロマを通じて、売上金の一部は小規模カカオ農園とマダガスカルへ物資で寄付いたします。
マダガスカル大使館へも、マダガスカルの貧困を減らすための資金として売上金の一部を寄付いたします。
人気ショコラティエの味をアレンジ
“素敵なデセールを”
デコレーションを楽しむ、
おうち時間
おうちで素敵なアシェットデセール(皿盛デザート)に仕上げませんか?
お気に入りのお皿に、切り分けたケーキとフルーツやハーブを添えたり、泡立てた生クリームやアイスクリームを添えて。
また、ケーキを少し温めてアイスクリームを添えれば温×冷デセールの出来上がり。
お好みの材料で皿盛を楽しみましょう。
友人や家族と食後のデザートや、おやつ、お祝いの席にいかがですか?
冷凍ストックできるので、急な来客へのお茶菓子にも最適です。
人気ショコラティエ監修の希少なマダガスカルカカオのケーキを、本格デセールにアレンジしてお楽しみください。
〜 お召し上がり方 〜
冷蔵庫(10℃以下)で3〜4時間を目安に解凍してください。
電子レンジで10〜20秒温めても美味しく美味しく召し上がれます。
※解凍後は冷蔵庫で保管し、解凍日を含め3日以内にお召し上がりください。
本場フランスが認める
日本のトップショコラティエ
テオブロマ 土屋公二シェフ
フランス人が認める、日本のトップショコラティエ&パティシエとしてその名をはせている、テオブロマの土屋公二シェフ。
主な受賞歴は、フランス「シャルルプルーストコンクール」銀メダル、「アルパジョンコンクール」ショコラ部門4位世界出場権獲得、サロンデュショコラパリでは5年間連続金賞を獲得し、2015年には金賞を加え『外国人最高味覚賞』を受賞し、パリのチョコレート評価本で『味覚のマジシャン』と評されました。