春の食材｜豊洲市場ドットコム

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春の味覚を堪能！
豊洲市場が届ける
旬の食材

春は、冬の寒さを乗り越えた食材が豊かな風味を蓄え、食卓を鮮やかに彩る季節です。豊洲市場ドットコムでは、全国各地の生産者や市場のプロフェッショナルと連携し、この時期にしか味わえない極上の旬食材を厳選しました。瑞々しい野菜や果物、冷たい海で旨みを蓄えた魚介類、そして春の宵を彩るお酒や和スイーツまで幅広くご用意しています。

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豊洲市場のプロが選ぶ
旬の貝類と
駿河湾のできたて
釜揚げシラス

春の魚介類で見逃せないのが、カツオやホタルイカ、そして旨みがピークに達する貝類とシラスです。豊洲市場の貝専門仲卸「三清商店」では、愛知県産のアサリや宮城県閖上産の赤貝など幅広い貝類を揃えています。また、3月下旬に解禁される静岡県駿河湾・用宗のシラスも春の風物詩です。漁場と港を船が1日100往復以上も行き来する「3艘曳き」漁法により、水揚げ直後の鮮度を保ったまま釜揚げされ、ふっくらとした食感と絶妙な塩加減を堪能できます。

豊洲の貝専門店
三清商店「春の貝」
駿河湾・用宗
鮮度抜群の
「釜揚げしらす」
兵庫県浜坂港
茹でたて
「釜揚げほたるいか」
豊洲魚河岸から直送
鮮度抜群のカツオ・
春ニシン他

格別に柔らかい
白子たけのこ、
極長アスパラガス
さぬきのめざめ

春の野菜は数多くありますが、中でも京都山城産の「白子たけのこ」はえぐみが少なく、上質な香りと柔らかさが素晴らしい一品です。軽くアク抜きをしたら、ぜひお刺身にして召し上がって欲しいです。また、香川県のアスパラガス「さぬきのめざめ」は、通常の2倍以上となる約50cmまで育つ長さに驚かされます。生育が早く穂先が開きにくいため大きく育ち、収穫直後は生でも食べられるほど根元までシャキシャキとした食感と甘みが楽しめます。さらに、熊本県津奈木町の「つなぎコハク玉ねぎ」は瑞々しさが魅力で、新玉ねぎならではの甘さを活かしてサラダやカレーの隠し味などにも最適です。

京都府山城地区
朝掘り「白子たけのこ」
香川県産アスパラ
「さぬきのめざめ」
熊本県津奈木町産
つなぎコハク玉ねぎ
山菜、トマトなど
その他の旬の野菜

その他、こちらも
おすすめです

米山蕎麦
大寒仕込み
「日光寒晒し蕎麦」
赤玉本店金澤おでん
「春おでん」
お花見に
「茂助だんご」

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魚介類

4/3出荷釣り「かつお 1/4カット（皮・骨付き）」鹿児島県または宮崎県産他 450g前後原魚で約4kg 刺身用 ※冷蔵尾坪

複数の配達期間が選べます

4/3出荷釣り「かつお 1/4カット（皮・骨付き）」鹿児島県または宮崎県産他 450g前後原魚で約4kg 刺身用 ※冷蔵尾坪

3,600円（税込）

販売中在庫数 18
豊洲市場ドットコム（...

4/3出荷釣り「かつお半身（皮・骨付き）」鹿児島県または宮崎県産他 1kg前後原魚で約4kg 刺身用 ※冷蔵尾坪

複数の配達期間が選べます

4/3出荷釣り「かつお半身（皮・骨付き）」鹿児島県または宮崎県産他 1kg前後原魚で約4kg 刺身用 ※冷蔵尾坪

6,900円（税込）

販売中在庫数 10
豊洲市場ドットコム（...

4/8〜9出荷「釜揚げほたるいか」兵庫浜坂産 2パック計1.2kg（600g／パック） ※冷蔵

複数の配達期間が選べます

4/8〜9出荷「釜揚げほたるいか」兵庫浜坂産 2パック計1.2kg（600g／パック） ※冷蔵

5,400円（税込）

販売中在庫数 97
山米鮮魚

4/8〜9出荷「釜揚げほたるいか」兵庫浜坂産 1パック 600g ※冷蔵

複数の配達期間が選べます

4/8〜9出荷「釜揚げほたるいか」兵庫浜坂産 1パック 600g ※冷蔵

2,700円（税込）

販売中在庫数 99
山米鮮魚

4/3出荷「剥き平貝」愛知県産 1個原貝で約800g（貝柱のみ目安として70g） ※冷蔵三清

複数の配達期間が選べます

4/3出荷「剥き平貝」愛知県産 1個原貝で約800g（貝柱のみ目安として70g） ※冷蔵三清

2,400円（税込）

販売中在庫数 10
豊洲市場ドットコム（...

4/3出荷「地ハマグリ（砂抜き済）」千葉県産約1kg（60〜80g／粒）目安として12〜16粒 ※冷蔵三清

複数の配達期間が選べます

4/3出荷「地ハマグリ（砂抜き済）」千葉県産約1kg（60〜80g／粒）目安として12〜16粒 ※冷蔵三清

3,300円（税込）

販売中在庫数 8
豊洲市場ドットコム（...

4/3出荷「地ハマグリ（砂抜き済）」千葉県産約1kg（30〜50g／粒）目安として20〜33粒 ※冷蔵三清

複数の配達期間が選べます

4/3出荷「地ハマグリ（砂抜き済）」千葉県産約1kg（30〜50g／粒）目安として20〜33粒 ※冷蔵三清

3,300円（税込）

販売中在庫数 30
豊洲市場ドットコム（...

4/3出荷大粒「本ハマグリ（砂抜き済）」三重県桑名産約500g（100〜130g／粒）目安として3〜5粒 ※冷蔵三清

複数の配達期間が選べます

4/3出荷大粒「本ハマグリ（砂抜き済）」三重県桑名産約500g（100〜130g／粒）目安として3〜5粒 ※冷蔵三清

4,100円（税込）

販売中在庫数 30
豊洲市場ドットコム（...

4/3出荷「天然蝦夷アワビ」三陸産 1個 200〜249g ※冷蔵三清

複数の配達期間が選べます

4/3出荷「天然蝦夷アワビ」三陸産 1個 200〜249g ※冷蔵三清

9,100円（税込）

販売中在庫数 10
豊洲市場ドットコム（...

4/3出荷「天然蝦夷アワビ」三陸産 2個（100〜120g／個） ※冷蔵三清

複数の配達期間が選べます

4/3出荷「天然蝦夷アワビ」三陸産 2個（100〜120g／個） ※冷蔵三清

3,600円（税込）

販売中在庫数 10
豊洲市場ドットコム（...

4/3出荷大粒「活しじみ（砂抜き済み）」青森県小川原湖産約500g ※冷蔵三清【GI産品】

複数の配達期間が選べます

4/3出荷大粒「活しじみ（砂抜き済み）」青森県小川原湖産約500g ※冷蔵三清【GI産品】

2,700円（税込）

販売中在庫数 7
豊洲市場ドットコム（...

水揚げ次第順次出荷◇ 無凍結「釜揚げしらす」静岡県駿河湾産 3袋（250g／袋） ※冷蔵

水揚げ次第順次出荷◇ 無凍結「釜揚げしらす」静岡県駿河湾産 3袋（250g／袋） ※冷蔵

5,600円（税込）

売り切れ
瑞穂水産株式会社

水揚げ次第順次出荷◇ 無凍結「釜揚げしらす」静岡県駿河湾産 1袋 250g ※冷蔵

水揚げ次第順次出荷◇ 無凍結「釜揚げしらす」静岡県駿河湾産 1袋 250g ※冷蔵

1,950円（税込）

売り切れ
瑞穂水産株式会社

野菜・フルーツ

4/6〜18出荷◇ 特選品「白子たけのこ」京都山城産筍大〜中（3〜7本目安）約2kg 産地箱 ※冷蔵木の芽・糠つき

4/6〜18出荷◇ 特選品「白子たけのこ」京都山城産筍大〜中（3〜7本目安）約2kg 産地箱 ※冷蔵木の芽・糠つき

8,200円（税込）

販売中在庫数 12
豊洲市場ドットコム

4/6〜18出荷◇ 「白子たけのこ」京都山城産筍サイズ無選別（3〜12本目安）約2kg レギュラー品産地箱 ※冷蔵 (木の芽・糠つき)

4/6〜18出荷◇ 「白子たけのこ」京都山城産筍サイズ無選別（3〜12本目安）約2kg レギュラー品産地箱 ※冷蔵 (木の芽・糠つき)

6,980円（税込）

販売中在庫数 28
豊洲市場ドットコム

4/18出荷「朝五時収穫のつなぎコハク玉ねぎ」熊本県津奈木町産 5kg（サイズ混合・土付き）※常温

複数の配達期間が選べます

4/18出荷「朝五時収穫のつなぎコハク玉ねぎ」熊本県津奈木町産 5kg（サイズ混合・土付き）※常温

3,400円（税込）

販売中在庫数 8
つなぎ百貨堂

4/13〜18出荷◎ 「つなぎコハク玉ねぎ」熊本県津奈木町産 5kg（サイズ混合）※常温

複数の配達期間が選べます

4/13〜18出荷◎ 「つなぎコハク玉ねぎ」熊本県津奈木町産 5kg（サイズ混合）※常温

2,580円（税込）

販売中在庫数 47
つなぎ百貨堂

4/3出荷「百合根」北海道産 2L 2個（1個約150g） ※冷蔵政義

複数の配達期間が選べます

4/3出荷「百合根」北海道産 2L 2個（1個約150g） ※冷蔵政義

1,080円（税込）

販売中在庫数 5
豊洲市場ドットコム（...

4/3出荷「こごみ」山形県・秋田県産ほか 1パック約50ｇ ※冷蔵政義

複数の配達期間が選べます

4/3出荷「こごみ」山形県・秋田県産ほか 1パック約50ｇ ※冷蔵政義

720円（税込）

販売中在庫数 4
豊洲市場ドットコム（...

4/3出荷「たらの芽」新潟県産・山形県産約50g ※冷蔵政義

複数の配達期間が選べます

4/3出荷「たらの芽」新潟県産・山形県産約50g ※冷蔵政義

990円（税込）

販売中在庫数 4
豊洲市場ドットコム（...

4/3出荷「花山椒（はなざんしょう）」奈良県・和歌山県産約100g ※冷蔵政義

複数の配達期間が選べます

4/3出荷「花山椒（はなざんしょう）」奈良県・和歌山県産約100g ※冷蔵政義

39,600円（税込）

販売中在庫数 2
豊洲市場ドットコム（...

4/3出荷「行者にんにく」山形県産 1パック約50g ※冷蔵政義

複数の配達期間が選べます

4/3出荷「行者にんにく」山形県産 1パック約50g ※冷蔵政義

1,440円（税込）

販売中在庫数 9
豊洲市場ドットコム（...

4/3出荷「たけのこ」京都府産 S〜M 1箱約2kg （8〜12本）炒りぬかつき ※冷蔵政義

複数の配達期間が選べます

4/3出荷「たけのこ」京都府産 S〜M 1箱約2kg （8〜12本）炒りぬかつき ※冷蔵政義

9,000円（税込）

販売中在庫数 4
豊洲市場ドットコム（...

4/8出荷赤玉本店「春おでん」と「金澤おでん5種」各2個計4人前 ※冷蔵

複数の配達期間が選べます

4/8出荷赤玉本店「春おでん」と「金澤おでん5種」各2個計4人前 ※冷蔵

4,850円（税込）

販売中在庫数 10
赤玉株式会社

4/17出荷◇ 大寒仕込み「日光寒晒し蕎麦」栃木県米山そば日光東照宮献上品計400g（約2人前：麺260g＋そばつゆ） ※冷蔵

複数の配達期間が選べます

4/17出荷◇ 大寒仕込み「日光寒晒し蕎麦」栃木県米山そば日光東照宮献上品計400g（約2人前：麺260g＋そばつゆ） ※冷蔵

1,280円（税込）

販売中在庫数 64
豊洲市場ドットコム

4/17出荷◇ 大寒仕込み「日光寒晒し蕎麦」栃木県米山そば日光東照宮献上品計400g×4P（約8人前：麺260g×4＋そばつゆ） ※冷蔵

複数の配達期間が選べます

4/17出荷◇ 大寒仕込み「日光寒晒し蕎麦」栃木県米山そば日光東照宮献上品計400g×4P（約8人前：麺260g×4＋そばつゆ） ※冷蔵

4,480円（税込）

販売中在庫数 7
豊洲市場ドットコム

4/3出荷「枝桜」福島県産他 1パック(約35g）目安として約10cm30本 ※冷蔵政義

複数の配達期間が選べます

4/3出荷「枝桜」福島県産他 1パック(約35g）目安として約10cm30本 ※冷蔵政義

1,100円（税込）

販売中在庫数 5
豊洲市場ドットコム（...

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