原材料の20％がカニ
濃厚！すごいカニクリームコロッケ

“本物のカニクリームコロッケ”をご家庭で簡単に楽しんでほしい――そんな想いから、カニ屋と共に共同開発したのが『すごいカニクリームコロッケ』です。
実は「カニクリームコロッケ」とは、農林水産省の規定で【原材料の8％以上がカニ】でなければ名乗れません。
しかし一般的に販売されている商品は、コストの問題から規定に満たず「カニ入りクリームコロッケ」のように、違った名称で販売されています。
そこで…当店ではカニ屋と共同で“本物のカニクリームコロッケ”を開発いたしました。
それも、【原材料の20％に国産ベニズワイガニを使用】というこだわり。規定量の2.5倍のカニを入れることで、これまでにない“カニの存在感”を実現しました。

かぶりつくと、カニの濃厚な香りと上品な旨味が溢れます。これほどカニの存在感を感じるコロッケはなかなかありません。さらにクリームのコクがまろやかに絡み後を引き、とても美味しい！
70gという大判の食べ応えも自慢です。1個で結構お腹が膨れますので、1個あたりの満足感が高い品です。

もちろん主役の「カニ」、クリームの決め手「牛乳」、そして隠し味に至るまでこだわりが詰まっているので、ご紹介いたします。

使用するのは鳥取県境港産と青森県深浦港のベニズワイガニ。水揚げ量日本一（※境港観光協会）の境港と、青森県で唯一ベニズワイガニ漁が行われている深浦港で厳選された、香りが強く風味が豊かな素材を、まるごと使った旨味の詰まったカニミンチを使用。
原材料に対して20％とたっぷりと使います。

前述のように8％あれば「カニクリームコロッケ」を名乗れます。
しかし、もっとこだわりたい！もっとカニ感を高めたい！と考え、思い切ってカニを20％というカニの存在感が満点のコロッケを作りました。

クリームの原料には地元鳥取県・大山の白バラ牛乳を使用しました。高原で牛を健康に育て、絞った生乳をすぐに牛乳工場で加工しますので、鮮度が違います。コクのある濃厚な牛乳で一味違うクリームコロッケに仕上げます。

そして、紅ズワイガニのカニミソもプラス。これにより旨味がアップするだけでなく、後を引く風味が実現しました。
細部までこだわった『すごいカニクリームコロッケ』です！

約170度の油で6分30秒揚げるだけ。お手軽に楽しむことができます。
ポイントは揚げた後バットの上などで油を切りながら15分ほど休ませて余熱調理をすることです。70gという大判なので、芯までじっくりと熱を浸透させることで、表面サクサクで中がとろ〜りの絶妙な食感に仕上がります。

一般的な居酒屋やファミリーレストランでは単価が高くなるので、含有率が高いカニクリームコロッケは採用が難しく。そのためカニ8％以下のコロッケが、メニューに載っていることが多いです。
本格的な洋食店でも、手間暇のかかるレシピなうえに、さらに原材料のうち20％がカニというこだわりはなかなかできません。

本物のカニクリームコロッケを楽しんでほしい！その一心で原料を厳選。
お手元に届いたら揚げるだけの下ごしらえ済みコロッケに仕上げました。さらに冷凍で長期保存できます。

当店の『すごいカニクリームコロッケ』を、ご家庭の食卓の贅沢な一皿としてお楽しみください。