肉 ソーセージ チャーシュー 大人の夏休み | 通販 お取り寄せ
誰もが一度は作ってみたいと憧れる、ソーセージとラーメン屋で見るようなぐるぐるチャーシューを
日本でも大変希少な桑原さんの豚、中ヨークシャとバークシャーで作る特別企画です。
- 1セット内容(ソーセージキット、ぐるぐるチャーシューキット)
- 2一般入手困難な美味豚「中ヨークシャー」「バークシャー」
- 3準備するもの
- 4作り方(ソーセージキット、ぐるぐるチャーシューキット)
- 5おすすめアレンジ(ソーセージキット)
- 6商品一覧
セット内容
手作りソーセージキット
■ ソーセージメーカー
■ 羊腸1本
■ バークシャーの粗びきミンチと脂 各250g
■ 中ヨークシャーの粗びきミンチと脂 各250g
ぐるぐるチャーシューキット
■ ネットに入った中ヨークシャのバラ肉、バークシャーのバラ肉 各500g
一般入手困難な美味豚
「中ヨークシャー」「バークシャー」
時は明治2年。富国強兵の政策の一環として英国から伝わり、日本の古代豚とも呼ばれるのが中ヨークシャーとバークシャーです。
とても美味しい豚ですが、成長が遅く、取れる肉量が少ない為、戦後、欧米から大型種が導入された以降、生産性万能の価値観の中で、急速に姿を消しました。
バークシャーは日本の黒豚のルーツともなり、鹿児島などで飼育されるようになりましたが、それでも純系種は大変希少です。
中ヨークシャーは現在でも純系はほとんどいません。
今回はその希少な豚2種を、富士農場の桑原さんから特別に販売できることになりました。
より親しみやすく感じていただけるよう、作って楽しいソーセージとぐるぐるチャーシューが作れるキットにしてお届けします。
準備するもの
手作りソーセージキット
【材料】
・お届けしたソーセージキット
・かき氷機などで細かくした氷・・・・・・25g
・茹でる用のお湯
・ボール、キッチンバサミあれば手袋
・塩、コショウ
・お好きなハーブやチーズなどソーセージに入れたいもの(口金から出るように、できるだけ細かいもの)
※写真は実際のお届け量の2倍の多さです。写真と異なります
【所要時間】
1時間半〜
【ご注意ください!】
美味しいソーセージ作りは、できるだけ低温で作ることがとても重要です。肉ダネや、茹でる前のソーセージは都度冷蔵庫で冷やしてください。また汚れやすいので、手洗いがしやすい場所での作業をお勧めします。
ぐるぐるチャーシューキット
【材料】
・お届けしたチャーシュー肉
・しょうが・・・・・・1かけ
・ネギの青いところ・・・・・・1本分
・酒・・・・・・100ml
・水・・・・・・800ml
・醤油・・・・・・100ml
・みりん・・・・・・50ml
・砂糖・・・・・・大さじ2
・鍋、落し蓋(アルミホイルでも可)、包丁、まな板、トング
【所要時間】
1時間半〜
作り方
手作りソーセージキット
作り方
ぐるぐるチャーシューキット
※ご家庭の作り方があればそれに沿って作ってください
ソーセージのおすすめアレンジ
右上からハーブ&チーズ、ハーブ、チーズ、プレーン。付属のキットでこのくらいの種類が作れます!