『三陸魚介のごちそうスープ』

三陸の漁港町で水揚げされた魚介の旨みを、一杯に閉じ込めた「三陸魚介のごちそうスープ」シリーズ。主役となる魚それぞれの個性を活かしながら、鯛の中骨と野菜をじっくり煮出した魚介だしを土台に重ねることで、素材本来の美味しさを引き出しています。ただのスープではなく、具材の存在感と食感まで楽しめる“食べる一皿”。沸騰したお湯で温めるだけで、三陸の海の豊かさを感じるごちそうが完成します。

1933年創業。三陸・宮古の地で90年以上、魚と向き合い続けてきた水産加工会社。冷凍食品事業と缶詰事業を柱に、50年以上にわたり学校給食向けに魚製品を届けてきました。津田商店が大切にしているのは「子どもに自信を持って食べさせられるか」という基準。魚は国産を中心に鮮度と状態を見極めて仕入れ、内臓は手作業で丁寧に取り除き、素材本来の美味しさを活かす加工を徹底。調味もできる限りシンプルに、魚の旨みを引き出すことを大切にしています。長年積み重ねてきた安心と技術、そして魚への誠実な向き合い方があるからこそ、この「三陸魚介のごちそうスープ」シリーズは生まれました。

三陸の魚介を異なる仕立てで楽しめる「三陸魚介のごちそうスープ 3種セット」。
各400g（2人前）入りで、スープとしてはもちろん、パンやご飯と合わせても楽しめます。包装紙仕様でお届けするため、贈り物にもおすすめです。 沸騰したお湯で温めるだけで完成する、三陸の海の恵みをぜひご家庭でお楽しみください。

商品開発を担当された植田さんとのやり取りを通して、この「三陸魚介のごちそうスープ」に込められた想いの深さを感じました。ひとつひとつの味について、「もっと良くできないか」「どうすれば喜んでもらえるか」と考え続ける姿から、食べる人の顔を思い浮かべながら商品づくりをされていることが伝わってきました。包装紙でのお届けについても、「手間は増えますが、その分きっと喜んでもらえますよね」と話されていたのが印象的です。商品だけでなく、届け方にまで心を配る津田商店らしさを感じました。

トマト仕立てのスープは、試食して驚き、原材料を見てまた驚きました。味付けは塩を軸に、にんにくや香辛料は素材の旨みを引き立てるために最小限に。そこにだしと魚介の旨みを重ねることで、ここまで完成度の高い味わいに仕上げています。長年魚と向き合ってきた技術の力を感じます。イワシのつみれにも、津田商店ならではの想いが込められています。栄養豊富な青魚を、できるだけ子どもたちにも美味しく食べてほしい。その一方で、臭みや骨が苦手な方がいることも理解したうえで、長年培ってきた加工技術を惜しみなく注ぎ込んでいます。魚の旨みを残しながら臭みを抑え、骨までやわらかく仕上げる工夫が、このつみれのふんわりとした食感と美味しさを支えています。学校給食で魚を届け続けてきた津田商店だからこそ実現できた味わいだと感じました。そしてホワイトシチューのサクラマス。希少で高価な魚でありながら、小型サイズの仕入れを実現することで、贅沢に厚切りに仕立て、主役としてしっかり存在感を感じられる一皿に仕上げている点も印象的でした。

どのスープにも共通しているのは、忙しい日でもきちんと美味しいものを食べてほしい、という想いでした。沸騰したお湯で温めるだけで、ここまで満足感のあるごちそうが完成することに、正直驚かされました。毎日の食事の中で、野菜も一緒に手軽に食べられたら。その想いが詰まった「三陸魚介のごちそうスープ」は、食卓に安心と豊かさ、そして笑顔を届けてくれる存在になると思います。

文：食文化 阿川友美