本場ドイツで認められた
DLG金賞受賞のバウムクーヘン
広島 フェルダーシェフ
バウムクーヘンとドイツ
焼き菓子詰め合わせ
正統派ドイツ菓子の
真髄が味わえます
広島県廿日市市にあるフェルダーシェフの田頭享シェフは、ドイツで8年間修行し、権威ある「マイスター」の称号を取得しました。ドイツで認められたマイスターが作る本格ドイツ菓子を化粧箱に詰め合わせました。ご自宅用にはもちろん、大切な方への贈り物にいかがでしょうか。
DLG最高金賞受賞。
田頭享シェフのスペシャリテ
ドイツ国家認定マイスター田頭享シェフが作るバウムクーヘンは、どっしり、しっとり、アーモンドのコクがじんわりと口いっぱいに広がってゆきます。
DLGコンテストとは、1887年より開催されているドイツ農業協会主催の食品品質競技会で、食品の品質評価に関して世界で最も歴史がある、世界最高レベルの品評会です。専門能力と深い知識を持つDLGの審査官によって５種類の審査基準で5段階に分けて格付けされます。すべて満点の作品のみ金賞が与えられます。田頭享シェフのバウムクーヘンは、2011年に最高賞である金賞を受賞しました。
ドイツ伝統製法の正統派“
バウムクーヘン”
国立ドイツ菓子協会の規定に基づいた製法で作ります。膨張剤を使用しない、マジパンを入れる、添加物を使用しない、職人の手作りであること、など多数の条件をクリアしたものだけを「バウムクーヘン」と呼ぶことができます。
フェルダーシェフのバウムクーヘンは、広島県産のレモンやハチミツを加え、田頭シェフオリジナルにアレンジしました。ひとつずつ時間と手間を惜しまず丁寧に焼いていきます。
ドイツ伝統菓子の深さを
お楽しみください
今回は特別にバウムクーヘンと、田頭享シェフがぜひ召し上がってほしいと選んだ８種のドイツ伝統焼き菓子のセットをご用意しました。厳選した素材で焼き上げたドイツ菓子は、形、食感、香りが多彩です。
バリエーション豊かな
ラインナップ
ツィムトゥ
生地を薄く伸ばし焼き上がりに熱々のバターを塗り、シナモンシュガーをふって焼いたクッキーです。シナモンの香りと食感が魅力です。
ブレッツエル
パイ生地とアーモンドクッキー生地を折り重ね、４層からなるクッキーです。２種類の生地による独特の食感が魅力です。
マンデル
泡立てた卵白、アーモンドプードル、焦がしバターを使用した、ドイツ風フィナンシェです。アーモンドの香りが素晴らしい、しっとりした軽い焼き菓子です。
シュトロイゼル
バタークッキー生地をそぼろかけして焼いたアーモンドクッキーで、青森県産八助品種の杏を使用した自家製杏ジャムをサンドしました。そぼろ状のクッキーの食感とあんずの甘酸っぱさが魅力です。
バニレキプフェル
ヘーゼルナッツを使用し、卵不使用のホロっと崩れる食感のクッキーです。ヘーゼルナッツの豊かな香りと食感が後をひくおいしさです。
プラムケーキ
ココア生地にプラムとチョコチップを入れて焼いたケーキです。プラムの酸味とチョコチップの食感がいいアクセントになっています。
レモンザンドクーヘン
大崎下島の無農薬レモンを使った手作りコンフィを入れて焼いたケーキです。膨張剤不使用です。レモンの爽やかな香りとやさしい甘さが広がります。
マンデルブロート
アーモンドとシナモンがたっぷり入ったクッキーです。アーモンドのザクザク食感とシナモンの香りが素朴でほっとするおいしさです。
大切な方への贈り物に
ギフトラッピングでご用意しました。ご自宅用はもちろん、贈答用としてご利用ください。
