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豊洲パーラー
福島の伊達の桃を美味しく生かす
「贅沢な桃タルト」

桃を1/2個そのまま乗せました

この夏、新登場の豊洲パーラー『贅沢な桃タルト』は、桃の大産地として名高い、福島県の伊達の桃を使っています。アーモンドを練りこんだタルト生地の上に、ラズベリーソースと、爽やかなクリームを絞り、その上に伊達の桃のコンポート半個分をのせてあります。桃を贅沢に惜しげもなく使った、食べごたえ満点の桃タルトです。
今回も、スイーツプランナーでパティシエの関谷真紗美さんに作っていただきました。

風味豊かで、食べごたえのあるタルトです

桃を細かくカットしたタルトではなく、半分をそのまま乗せています。ですから、まるで生果の桃を食べているかのような食べごたえのあるタルトに仕上がりました。桃とタルト生地を一緒に頬張ってください。豊かな風味が口の中いっぱいに広がります。

当店で人気の「福島県の伊達の桃」を
使っています。

福島県は桃の生産量が全国2位の大産地です。日本列島の北に位置し山々に囲まれた盆地性の気候は、桃を美味しく仕上げます。平均気温が低く昼夜の寒暖差があるため、収穫までじっくりと栽培。それによって、甘みが強く果肉が締まった桃になるのです。
また、7月終わり頃からの桃は、甘みが強く果肉がしっかりとしていて、コンポートにしても桃の食感を楽しむことができます。

桃の風味を引き立たせる、
クリームチーズなどの酸味使いが
ポイントです。

今回のタルトのクリームは、北海道産クリームチーズ、水切りヨーグルト、サワークリームです。クリームチーズでコクを出し、サワークリームやヨーグルトの酸味で清涼感をプラスしました。このクリームの酸味が桃の美味しさをより引き立たせます。

パティシエの関谷真紗美さんです。

関谷さんは、パティシエの経験を活かし企業等にさまざまなレシピや商品の提案をされている、スイーツプランナーとしても活躍中です。
食材の隠れた魅力を発掘し、フルーツの持つ本来の味わいを何よりも大切にしてスイーツを作っています。1つ1つ手作りですので数量限定です。

生果の桃を使うため期間限定の
タルトです。

豊洲パーラーの新商品『贅沢な桃タルト』は、1セット4個入り。7/26、8/1、8/8出荷限定でお届けします。まるで生果の桃を食べているかのような食べ応えのある贅沢な桃タルトをお楽しみください。

■解凍の注意点
冷凍でお届けしますので、召し上がる5時間前に冷蔵庫に入れて解凍してください。5時間以上解凍すると、桃から水分が出てしまい、タルト生地に影響する可能性がございます。

文 地子ひかり
撮影 八尾昌輝・八木澤芳彦

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複数の配達期間が選べます

7/26出荷◇ 豊洲パーラー『贅沢な桃タルト』4個 ※冷凍

4,800円（税込）

  • 販売中 在庫数 39
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