塩数の子（塩鯑）しおかずのこ

一目見れば「黄色いダイヤ」と呼ばれる理由が、すぐ理解できます。1本20〜35gと大振りで、粒が立ち、目にも眩しい鮮やかさ。北海道・積丹半島近海で水揚げされたニシンの卵を使った「塩数の子」です。

お正月の縁起物として、日本人に愛される「数の子」。かつてはカナダやアラスカなど海外産のニシンの卵を原料としたものが主流でした。北海道では、海を埋め尽くすほど獲れたというニシンも、その漁獲量が大きく減少しました。
その後、北海道ではニシンの資源回復に向けた取り組みが続けられ、近年では再びまとまった水揚げが見られるようになっています。
この塩数の子は、北海道・積丹半島近海で水揚げされたニシンの卵を使っています。

積丹半島エリア（小樽、余市、古平、積丹など）の港で水揚げされたニシンの中から、数の子屋が卵の完熟度を見極めます。
塩抜きしたら、まずは何もつけずに、数の子本来の味わいをお楽しみください。
パリッパリッと響きわたる食感と、口の中に広がる上品な旨みは、国産の上物ならではです。忘れられつつあるこの美味しさ、ぜひ体感してください。