「ガナッシュサンドクッキー」

トゥマコレチェ53％を味わう、
2種のガナッシュサンド。

世界15カ国のカカオ生産国を旅してきた、カカオハンター®小方真弓さんが手掛ける、カカオハンターズのチョコレートを使ったガナッシュサンドです。
ガナッシュに使用しているのは、トゥマコレチェ53％。カカオハンターズを代表するミルクチョコレートのひとつです。チョコレートの味わいをしっかりと楽しんでいただけるよう、プレーンとショコラ、どちらのクッキー生地もあえてシンプルに仕立てました。同じガナッシュでも、クッキーの違いによって表情が変わる2種。食べ比べることで、トゥマコ特有の華やかさとほのかな酸味が、よりはっきりと感じられます。

産地の個性を味わいに映す
“CACAO HUNTERS
（カカオハンターズ）”

2013年創業。カカオの価値を原産地から見つめ直す、コロンビア発のチョコレートブランドです。単一産地カカオにこだわり、発酵・乾燥工程まで踏み込みながら、土地ごとの個性をそのまま味わいに表現しています。一枚ごとに、産地の個性とストーリーが詰まった、カカオ本来の風味を楽しめるチョコレートです。
日本での展開を支えてきたのが、ブランド立ち上げ期から関わる小方真弓さん。産地の背景や生産者の想いを丁寧に伝え、日本の食文化に寄り添うかたちで、CACAO HUNTERSの魅力を紹介してきました。

トゥマコレチェ53％の
ガナッシュです。

トゥマコレチェ53％は、コロンビア太平洋沿岸・トゥマコ産のカカオを使用し、カカオ分53％という高配合で仕上げています。ミルクチョコレートでありながら甘さは控えめ。赤い果実を思わせるやわらかな酸味と、ミルクのまろやかさ、カカオのコクがバランスよく重なります。このチョコレートに35％の北海道産生クリームを合わせ、なめらかなガナッシュにしました。
（※トゥマコレチェ53％はインターナショナルチョコレートアワード2025の世界大会、Plain/Origin Milk chocolate barsカテゴリーで金賞。ミルクチョコの板チョコ全体で最優秀賞を受賞。）

プレーンクッキーサンドです。

サクッと軽い味わいのクッキーです。生地にヴァローナ社のカカオニブを練り込み、食感にアクセントを加えています。ミルクのやさしいコクと、トゥマコ産カカオ特有の穏やかな果実味が素直に立ち上がります。チョコレートそのものの個性をまっすぐに味わえる一枚です。

ショコラクッキーサンドです。

ショコラクッキーサンドは、程よい苦みのきいたココアクッキーです。上部には砕いたトゥマコをちりばめ、トゥマコレチェのコクと酸味がよりはっきりとした味わいに。甘さと苦味のバランスが良く、満足感のある一枚です。

バレンタインやご自身の
ご褒美に。

ワインレッドのリボンをかけてお届けします。贈り物だけではなく、ご自宅でコーヒーや紅茶のお供にお楽しみください。赤ワインとも相性抜群です。配送は常温のため、届いてすぐに楽しめます。

作ってくださったのは
maacoの関谷真紗美さんです。

「カカオハンターズのチョコレートの魅力を存分に味わいたい」そんな想いから、maacoの関谷真紗美さんに特別に作っていただきました。関谷さんは食材の隠れた魅力を発掘した商品開発を得意とするパティシエです。豊洲市場ドットコムのオリジナルブランド「豊洲パーラー」の商品を、独自のセンスと経験で、これまでにいくつも生み出しています。

文・林麻実
撮影・天方晴子