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千葉県銚子 一政水産

地元で食べる鮮度をお届けします
地魚のお刺身3点セット
真いわし・天然真鯛・キハダまぐろ

特殊凍結で食感、旨み、風味を閉じ込める！
流水解凍で直ぐに銚子産の鮮度の良い魚を楽しめます。

商品の購入はこちらから

水揚げ時期や魚体の大きさまで厳選し、千葉県銚子産の天然の鮮魚で作ったお刺身セットです。銚子の水産会社“一政水産”が、水揚げ直後の鮮魚を買い付け、生のまま捌き、特殊凍結しています。地元の居酒屋で出てくるような、刺し盛をご自宅でお楽しみになれます。

銚子で60年以上水産業を営む
一政水産

一政水産の専務・北川嘉一さんが、銚子の魚の魅力を知ってもらいたいという想いから、多くの方が手軽に楽しめるようにと、今回の3種セットを作りました。 全て手作業で丁寧に処理を行っています。 Xフリーザーで冷凍した魚の切り身は、うまみがドリップとして外に逃げることがほとんどありません。魚を姿のまま輸送するとその工程で鮮度劣化してしまいますが、この方法により地元で食べる状態に近しい味わいを、ご自宅で楽しむことができます。

一政水産厳選のラインアップはこちら

船指定・入梅時期に漁獲
脂の乗った「とろイワシ」を地元の醤油で漬け込む

イワシは、一政水産が得意とする魚の1つ。干物などの製造も行っており、長年多くの原料を目利きしてきました。 船によって魚の手当ては異なりますが、足が早い青魚は、特にその差が大きいです。一政水産は、氷の当たり方など保管状態の良い船から直接買い付けています。 中でも、一政水産で「とろイワシ」と呼んでいる、100g以上の脂の乗った魚を採用しています。 醤油も有名な銚子。漬けこみには地元の醤油を使っています。短時間で漬け込み、素材の美味しさを感じられる塩梅に仕上げました。

水揚げ直後の鮮魚抜群のいわし
直ぐに加工場に搬入し内臓などを下処理

3kgUPの魚体を厳選
湯引きで皮目の脂が旨い「天然真鯛」

真鯛は、産卵期を避け秋口漁獲のものを使っています。秋の真鯛は、一年の中でも脂のりが良いです。 今回は、秋の真鯛の美味しさを楽しんでもらえるように、湯引きのひと手間で、皮目の脂の旨みを引き立てるました。

銚子港に水揚げされた真鯛
真鯛を手作業で湯引きし、刺身用に切りつける

血栓が少なく、15kg以上の魚体
もっちりとした食感が美味しい「キハダまぐろ」

淡いピンク色をしており、クセがなく、あっさりした味わいともっちりとした食感が魅力のキハダまぐろ。市場でセリ落とした後、直ぐに解体し、特殊凍結しているのでドリップはほぼありません。

一政水産がセリ落としたキハダまぐろ
直ぐに卸して品質のチェック

特殊凍結の技術により、鮮度の良い状態を保ったままお客様のもとへお届けします。臭みや水っぽさは一切ありません。

刺身の他、寿司や丼でもお楽しみになれます。 ぜひ、この機会に銚子の魚の魅力をご自宅で堪能してください

文・食文化 中村

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お届け日の指定が可能です

一政水産 『銚子のお刺身3点セット』 千葉県銚子産原料使用 漬けいわし・天然真鯛・きはだ鮪 ※冷凍 ■

5,400円（送料・税込）

  •  販売終了
  • 一政水産株式会社
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