千葉県銚子一政水産

地元で食べる鮮度をお届けします
地魚のお刺身3点セット
真いわし・天然真鯛・キハダまぐろ

特殊凍結で食感、旨み、風味を閉じ込める！
流水解凍で直ぐに銚子産の鮮度の良い魚を楽しめます。

水揚げ時期や魚体の大きさまで厳選し、千葉県銚子産の天然の鮮魚で作ったお刺身セットです。銚子の水産会社“一政水産”が、水揚げ直後の鮮魚を買い付け、生のまま捌き、特殊凍結しています。地元の居酒屋で出てくるような、刺し盛をご自宅でお楽しみになれます。

銚子で60年以上水産業を営む
一政水産

一政水産の専務・北川嘉一さんが、銚子の魚の魅力を知ってもらいたいという想いから、多くの方が手軽に楽しめるようにと、今回の3種セットを作りました。全て手作業で丁寧に処理を行っています。 Xフリーザーで冷凍した魚の切り身は、うまみがドリップとして外に逃げることがほとんどありません。魚を姿のまま輸送するとその工程で鮮度劣化してしまいますが、この方法により地元で食べる状態に近しい味わいを、ご自宅で楽しむことができます。

一政水産厳選のラインアップはこちら

船指定・入梅時期に漁獲
脂の乗った「とろイワシ」を地元の醤油で漬け込む

イワシは、一政水産が得意とする魚の1つ。干物などの製造も行っており、長年多くの原料を目利きしてきました。船によって魚の手当ては異なりますが、足が早い青魚は、特にその差が大きいです。一政水産は、氷の当たり方など保管状態の良い船から直接買い付けています。中でも、一政水産で「とろイワシ」と呼んでいる、100g以上の脂の乗った魚を採用しています。醤油も有名な銚子。漬けこみには地元の醤油を使っています。短時間で漬け込み、素材の美味しさを感じられる塩梅に仕上げました。