鰻に穴子に鱧
“長物”で夏バテ知らず！
夏のスタミナ食の代表格
「鰻（うなぎ）」
香ばしく焼き上げた鰻は、関東風であれば蒸しでふっくらと柔らかく、関西風は地焼きでパリッとしっかりした食感。脂の甘みと強い旨みは、古くから日本人に愛されてきました。
鰻の魅力は、味の良さだけでなく、その栄養価の高さにもあります。身体の健康を支えるビタミンA群、B群、DやDHA・EPAが豊富、さらに高たんぱくです。諸説ありますが、「土用の丑の日」に鰻を食べるようになったのは、本草学者や発明家として活躍した平賀源内が作った習慣とされています。夏に鰻が売れない鰻屋が困っているときに、源内が、夏バテ知らずのスタミナ源として宣伝。それが現代にも引き継がれています。
繊細な旨みを持つ「鱧（はも）」
穴子は基本的に年中獲れますが、夏は脂が少なく、さっぱりと本来の味わいを楽しめます。関東は煮穴子、関西は焼き穴子がポピュラーです。江戸前、長崎対馬、韓国が有名な産地です。
さっぱりと楽しむ「夏穴子」
穴子は基本的に年中獲れますが、夏は脂が少なく、さっぱりと本来の味わいを楽しめます。関東は煮穴子、関西は焼き穴子がポピュラーです。江戸前、長崎対馬、韓国が有名な産地です。
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鹿児島県 山田のうなぎ（本格炭火焼うなぎ蒲焼 特上）
鰻師・焼師が届けたかった“焼きたて”の味わいをご自宅で堪能できます。最新鋭の梱包技術「スキンパック」を活用し、ふっくらとした肉厚感を残しました。
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静岡県沼津 うなぎ処 京丸のうなぎ
魚にうるさい人が多いこの町で、行列のできるうなぎ処「京丸」創業60年以上になるうなぎ問屋が営んでいます。柔らかでクセが無く、深みのある味わいのうなぎをお届けします。
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豊洲市場のプロが手切り『黄金のハモ』
天草で水揚げされるブランド鱧「黄金のハモ」を豊洲市場のプロが目利き。更に発送当日に手作業で骨切りをしてお届けします。
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あなご船幸生丸『活〆天然真穴子』
長崎県対馬西沖で漁獲される真穴子の中でも、腕利きの船を指定。活〆で鮮度保持をした生穴子を瞬間凍結してお届けします。
日本は夏でも、南半球は冬
夏のマグロは
「インドマグロ（ミナミマグロ）」
マグロにも旬があります。夏の爽やかな本まぐろも良いですが、一押しは、南半球（ニュージーランド・オーストラリア・ケープタウンなど）で水揚げされる「インドマグロ（ミナミマグロ）」です！
日本と季節が逆転している南半球は、今が“冬”。冷たい海を泳ぐマグロは脂を蓄えています。インドマグロの最大の美味しさはその脂。甘みが濃く、それでいてくどくない。身は、柔らかくねっとりとしています。さっぱりと酢飯で丼、寿司が美味しいです。
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天然インドマグロ
腹上ブロック
大トロ、中トロ、赤身の全てを楽しめる腹上。豊洲市場のマグロ専門仲卸が原料を目利きして、当店のお客様用に卸してお届けします。
天然インドマグロ
刺身用切り落とし
築地市場時代に社食でマグロの刺身定食として提供されていた人気メニューを再現。爽やかな味わいで手軽にインドマグロを楽しめます。
ウニは
「キタムラサキウニ」で決まり！
爽やかで甘みのある身は
柔らかく繊細
ウニの代表格であるエゾバフンウニとキタムラサキウニ。市場では、エゾバフンを赤、キタムラサキを白と呼んでいます。
キタムラサキウニは、8月以降が産卵期。その前に栄養を蓄えて、身は大きくなります。美味しい昆布が育つ所は、比例してウニも美味しいと言われています。春から夏にかけては、ちょうど昆布が成長して生い茂る季節。その昆布を食べて育つキタムラサキウニは、味わいも濃くなります。
甘みが強く、すっきりとしたクリアな後味が持ち味です。
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宮城県女川
「片倉商店」
自社のダイバーがウニを選別しています。 鮮度が良く葉がしっかりしてるのでミョウバンも不使用。
青森県風間浦村
「駒嶺商店」
酒瓶に詰めているのは青森ならでは。 これだけ重ねても葉が崩れないのは、品質の良い証拠です。
その他、様々な旬の魚介類を
ご用意しています。
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香りのよい天然鮎
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半夏生に真蛸
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甘みの増すイカ
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肉厚な黒アワビ
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磯の香りの良いサザエ
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脂の乗った真アジ
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柱の太いホタテ貝
複数の配達期間が選べます
6/19出荷 無凍結 『煮だこ（水蛸） 足』 北海道産 700g前後（目安として2〜3本程度） ※冷蔵 山治
3,000円（税込）
- 販売中 在庫数 10
- 豊洲市場ドットコム（...
複数の配達期間が選べます
6/19出荷 活〆『梅雨穴子（開き）中サイズ』長崎県対馬産 4〜5尾 目安として計600g (原魚で計約1kg) ※冷蔵 山治
4,600円（税込）
- 販売中 在庫数 10
- 豊洲市場ドットコム（...
複数の配達期間が選べます
6/19出荷 ミョウバン不使用・一番手『塩水ウニ（キタムラサキウニ）』 北海道美国産 約100g ※冷蔵 山治
8,900円（税込）
- 販売中 在庫数 10
- 豊洲市場ドットコム（...
複数の配達期間が選べます
6/19出荷 生食用 『真ツブ』北海道白糠産 大サイズ 1個 350〜400g ※冷蔵 三清 【唾液腺あり】
3,600円（税込）
- 販売中 在庫数 10
- 豊洲市場ドットコム（...
複数の配達期間が選べます
6/19出荷 活〆『梅雨穴子（開き）小サイズ』長崎県対馬産 6〜8尾 目安として計600g (原魚で計約1kg) ※冷蔵 山治
4,600円（税込）
- 販売中 在庫数 10
- 豊洲市場ドットコム（...
お届け日の指定が可能です
特大サイズ『本格炭火焼うなぎ蒲焼 特上』鹿児島県産 山田水産 3尾（1尾：200g前後）タレ・山椒付き ※冷凍
11,200円（税込）
- 販売中 在庫数 11
- プロの食材お取り寄せ店
複数の配達期間が選べます
6/19出荷 活〆・手切り 『黄金のハモ（骨切り済）』 熊本県天草産 1尾分（原魚で0.8〜1kg） 頭・骨・肝・鱧笛付き ※冷蔵 ふぐの串田
12,300円（税込）
- 販売中 在庫数 1
- 豊洲市場ドットコム（...
複数の配達期間が選べます
6/23出荷 『伊予灘の夕凪鱧しゃぶセット（3〜4人前）』 鱧薄造り約250g・鍋だし約400g×2 ※冷蔵 【愛媛フェア】
6,000円（税込）
- 販売中 在庫数 3
- 株式会社北風鮮魚
複数の配達期間が選べます
6/26出荷 【片倉商店】ミョウバン不使用『キタムラサキウニ』 無添加ウニ（一級）1パック 約100g 宮城県産 ※冷蔵
5,480円（税込）
- 販売中 在庫数 30
- 片倉商店
複数の配達期間が選べます
6/26出荷 【片倉商店】ミョウバン不使用『キタムラサキウニ』 無添加ウニ（特級） 弁当箱/並び中箱 約150g 宮城県産 ※冷蔵
9,980円（税込）
- 販売中 在庫数 29
- 片倉商店
複数の配達期間が選べます
6/26出荷 【片倉商店】ミョウバン不使用『キタムラサキウニ』 無添加ウニ（特級） 弁当箱/並び大箱 約250g 宮城県産 ※冷蔵
16,800円（税込）
- 販売中 在庫数 28
- 片倉商店
複数の配達期間が選べます
6/23〜28出荷◎ 『天然インドマグロ（ミナミマグロ）腹上ブロック』 国内水揚げ 約700g （皮、骨、血合い付き） ※冷凍
7,500円（税込）
- 販売中 在庫数 48
- 大弘水産
お届け日の指定が可能です
【ギフト用】特大サイズ『本格炭火焼うなぎ蒲焼 特上』鹿児島県産 山田水産 3尾（1尾：200g前後）タレ・山椒付き【化粧箱】※冷凍
12,000円（税込）
- 販売中 在庫数 18
- プロの食材お取り寄せ店
6/23〜28出荷◎ 『国産 うなぎ白焼き』 大2尾 (１尾約160g）タレ山椒3袋・練り山葵・タレボトル付 化粧箱入<うなぎ処京丸>※冷凍
10,800円（税込）
- 販売中 在庫数 31
- うなぎ処 京丸
