希少な本ハマグリ
伊勢神宮外宮奉納品。本家本元の日本の固有種、本ハマグリです。
60g〜100gの大粒に限定し、木箱に入れてお届けします。ひなまつりのお祝いや贈答用におすすめです。出荷日は、2/22・23・24・3/1・2の5日間です。
縄文時代の遺跡から貝殻が見つかっているほど、古来から日本人に愛されているハマグリ。しかし、本ハマグリは漁獲量が激減しており、国内流通の僅か2%ほどに過ぎません。流通しているほとんどは固有種であるチョウセンハマグリ、外来種のシナハマグリなのです。
今や本ハマグリは日本で三重、愛知、熊本の一部の限られた地域で獲れるのみで希少価値が上がっています。
海水温の上昇や天候により、昨年の全体の漁獲量に対して中粒サイズ(30〜50g/粒)が少なかった影響もあり、今年は大粒(60gUP/粒)がとても少ないです。
他種のハマグリとの違いは内湾に生息しているため、貝殻が薄く、身は肉厚。三重県松阪〜伊勢にかけて獲れる本ハマグリは、身の柔らかさと旨味が強いという特徴があります。
焼きハマグリ、酒蒸しにお吸い物など本ハマグリをご堪能下さい。噛めば噛むほどに溢れ出す旨味が格別です。
本商品は砂抜き済ですが、調理前の砂抜きを推奨しております。約3%〜3.5%の海水で1時間程度砂抜きして下さい。
※配送は万全を期しますが、生きた状態でお送りしますので、貝同士がぶつかり合って稀に割れてしまう場合がございます。
★木箱入り600g規格はこちら
★ご自宅用の中粒1kg規格はこちら
消費期限 | お届けから目安として3日間 |
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保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売期間:2/9 00:00 ~ 2/26 08:00 販売終了 |
本商品は砂抜き済ですが、調理前の砂抜きを推奨しております。
約3%〜3.5%の海水で1時間程度砂抜きして下さい。
1リットルの真水に塩30gを入れて良くかき混ぜ、塩が溶ければ出来上がりです。
市房食堂 「黒毛和牛プルコギ(タレ漬け牛肉・たまねぎ・ニラ・人参・しめじ)」 300g×4袋 計1.2kg ※冷凍
『ナメタカレイ(オス)』青森県産 約600g×2尾 ※冷蔵【豊洲市場直送】t
【大】生食用『生むきホタテ貝柱』 宮城県産 約500g(12玉入) ※冷蔵
『クラウンメロン』静岡県産 白等級 2玉 (1玉 約1.3kg) 産地箱 風袋込 ※常温
『おぜあかりん』群馬県産いちご DX 2パック(1パック:250g) 風袋込 産地箱 ※冷蔵
特大『みやざき完熟マンゴー』宮崎県産 4L×1玉(510〜649g) ※常温 化粧箱入り
『真鯛の藁焼きたたき』 高知県産養殖真鯛 片身約300g 天日塩・ポン酢・召し上がり方のリーフレット付 簡易包装 ※冷蔵
JAおいしいもがみ「やまがた雪やさい 白菜」 6〜7玉 約15kg※冷蔵
御前崎マグロ丼 食べ比べセット 5種10品(本鮪・ミナミ・キハダ・バチ・ビン長)各6切 計840g ※冷凍【◆】