【賞味期限間近】A4等級以上『松阪牛ブリスケ（ブロック）』約300g 三重県産黒毛和牛 ※冷凍

日本三大黒毛和牛の希少部位を数量限定でお届け

松阪牛ブリスケ
300g

日本三大黒毛和牛「松阪牛」を特別入手しました！

松阪牛は、三重県松阪市で育てられた黒毛和牛の未経産の雌牛だけが名乗ることができます。
美味しさの秘密は餌。牛が食欲がないときは、食欲増進のためにビールを飲ませています。大麦、大豆のかす、とうもろこし、稲わら、ふすま（小麦の皮を粉にしたもの）などの餌を与えて、牛がストレスを感じることがないように1頭1頭丁寧に育てています。
そうすることで、脂に非常に甘味があり、熱を入れたときに風味が強いのが特徴です。

松阪牛の「A4以上のみ」を厳選

肉は様々な基準で等級がつけられます。肉の等級を決める基準は、「歩留まり等級」と「肉質等級」です。
上位2ランク以上の品質を厳選しております。

ブリスケは前足の付け根・胸にあたる部位で、ブリスケ・三角バラに分けられる肩バラの一部です。
通常は部位的にきれいにトリミングするのが難しいのですが、今回は筋張っていない部分を厳選してご提供します。

サーロインのようなサシ入りではないので、とろけるような食感ではありません。美しい赤身にほどよく脂が入っているためジューシー。そして、噛めば噛むほど肉本来の旨みをしっかりと楽しめる部位です。

細かい脂の層がしっかりと入っているので、噛みしめると脂の旨味がと口に広がり、歯でさくっと噛み切れます。

肉好きな人は、皆こう言います。
「肉はブロックのまま焼いたほうが、断然、旨い！」せっかくなので、カットやスライスをせずに、是非ブロックのまま焼いてお召上がりください。

塊のまま焼くことで、旨みが中に閉じ込められ、スライスでは味わうことのできない本当の美味しさを知ることができるのです。

焼き方のポイント

・焼く30〜40分前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。
・厚さ1cmにつき、中火で片面1分。それを全面まんべんなく焼き、アルミホイルに包み、しっかり休ませる。

お好みの焼き加減で

きれいなピンク色になれば成功です。
あとは繊維と直角に薄めに切り出して食べるだけ！
ビーフシチューやカレーなどの煮込み料理にもおすすめ。じっくりと煮込むことでホロホロに。 焼きでも煮込みでもどちらでも楽しめる肉です。