消えゆく品種ササニシキ
ササニシキはその栽培の難しさから、生産者が少なく、今まさに消えゆく品種です。
しかし、食味は格別…しっかりとした食感と昔ながらのコクのあるストレートな旨味にあっさり後味で、丼でガツガツ食べたいお米です。「ササニシキが食べたい!」という方も多いでしょう。
暑さや病害虫に弱く年々栽培適地が少なくなってきています。島崎さんの田んぼでも、冷たい水が流れ込むほんの一角に限定して育てています。「腕試しです」と島崎さんは語りますが、温暖化で適地とは言えない状況の中で2022年産は「一等米」の評価を受けました。
島崎さん「ササニシキは和食でも洋食でも何にでも合います。おかずを引き立てる米なので、お寿司や親子丼などの丼物にもおすすめです。」
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【ササニシキ】
宮城県で開発された水稲品種。1963年に宮城県で誕生し、しっかりとした食感とあっさりとした後味でコシヒカリとは一線を貸した食味に根強いファンが多い品種です。さらに寿司米にも利用される場面が多く、玄人好みのお米です。栽培の難しさや温暖化影響などもあり、栽培適地が縮小して近年はなかなか見かけない「消えゆくお米」となっています。
賞味期限 | 精米日から1月程度 |
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保存方法 | 常温 |
『紀の川柿 黒あま』 和歌山県JA紀の里 L〜4L 約1kg(4〜6玉)簡易箱 ※常温
JAからつ 『うまか美人』 佐賀県産みかん 小玉 2S〜3Sサイズ 約2.5kg×3箱 ※常温 生育状況によってはSサイズになります
JAいちかわ『柏井の幸水梨』千葉県産 秀 約5kg(10〜16玉)産地箱 風袋込 ※冷蔵
『ミニオンマンダリン』アメリカ・カリフォルニア産 簡易箱 約3kg(30〜50玉) ※常温
【すだち付き】まつたけ(松茸)岩手県・長野県・宮城県産 無選別品 約300g (目安:2〜7本) ※冷蔵
『養殖 蝦夷アワビ』 韓国産 2個(130〜140g/個) ※冷蔵 三清
糖度14度以上『純系アールスメロン(品種:アールス・フェボリット)』新潟県産 信等級 2玉(1玉:約1.3kg)簡易箱 ※常温 白根温室メロン部会
『生プルーン(サンタス)』長野県産 秀品 4パック(1パック:約400g)簡易箱 ※冷蔵
【豊洲開場2周年記念!】『秋のごちそう福袋4種』(シャインマスカット、北海道メロン赤肉、安納紅芋、有機むき甘栗)合計約3.3kg