本場高知よりお届け!
高知中央卸市場で熟練の職人が新鮮な生カツオを藁焼きして、冷蔵のまま、真空パックでお届けします。
生のカツオを存分に楽しむには、厚めにカットして、付属の土佐の塩とゆず酢でお召し上がりください。
もちもちの食感、もったりとした舌触りと藁の香りは、えも言われぬ美味しさです。
※原料のかつおは高知県産や鹿児島県産など他産地も含みますが、捌き、たたき、藁焼きの加工は全て本場の高知で行い出荷します。なお、消費期限が短いため、出荷エリアに制限があります。
賞味期限 | 製造日+2日(パッケージに記載) |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 5/20 ~ 10/19 |
販売情報 | 販売期間:5/13 00:00 ~ 10/19 00:00 |
【初鰹(のぼり鰹)と戻り鰹】
鰹は生後2年ほどを南の海で過ごし、1月頃、フィリピン近海から黒潮にのって台湾付近へと北上してきます。3月には九州や高知沖に現れ、4月には千葉沖で鰯を食べて太ってきます。この黒潮を北上する鰹を5月前後に獲ったものが初鰹、秋に三陸沖を南下する鰹が戻り鰹(9〜11月)です。
初鰹が珍重されるようになったのは、江戸時代。「勝つ魚」という語呂の良さも手伝い、初物の代表格として、ご存知「目には青葉山ほととぎす初鰹」など、いろいろな言葉で賞賛されています。
江戸時代には「まな板に 小判一枚 初鰹」と詠まれるほど高価で「女房を質に入れても初鰹」と江戸っ子たちにもてはやされた初夏の味覚です。
大玉『みやざき完熟マンゴー』宮崎県産 2L(350〜449g)×1玉 化粧箱入 ※常温
花畑牧場 『ベイクドチーズタルト』4個入り×3箱 計12個 ※冷凍
ぐるめくにひろ 「生ハム ペッパー&ハーブ」 約600g ※冷蔵
ぐるめくにひろ 「古式乾塩法 布巻ロースハム」 1本 約700g ※冷蔵
『真ふぐの白子(不揃い・多少シミあり)』 新潟県産 300g前後 ※冷蔵 尾坪
『マグロ山かけセット(目安として3人前)』本鮪ダイスカット300g+自然薯とろろ300g ※冷凍
刺身用『天然サクラマス』半身 計500g前後(腹側250g前後皮付き・尾側250g前後皮引き)北海道または青森県産 ※冷蔵 泉久
【20玉まで送料1口】超大玉3L『みやざき完熟マンゴー』1玉 (450〜509g) 宮崎県産 ※常温
天然エビカツ 80g×10枚×2P 計1.6kg ※冷凍