本場高知よりお届け!
高知中央卸市場で熟練の職人が新鮮な生カツオを藁焼きして、冷蔵のまま、真空パックでお届けします。
生のカツオを存分に楽しむには、厚めにカットして、付属の土佐の塩とゆず酢でお召し上がりください。
もちもちの食感、もったりとした舌触りと藁の香りは、えも言われぬ美味しさです。
※原料のかつおは高知県産や鹿児島県産など他産地も含みますが、捌き、たたき、藁焼きの加工は全て本場の高知で行い出荷します。なお、消費期限が短いため、出荷エリアに制限があります。
賞味期限 | 製造日+2日(パッケージに記載) |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 5/20 ~ 10/19 |
販売情報 | 販売期間:5/13 00:00 ~ 10/19 00:00 |
【初鰹(のぼり鰹)と戻り鰹】
鰹は生後2年ほどを南の海で過ごし、1月頃、フィリピン近海から黒潮にのって台湾付近へと北上してきます。3月には九州や高知沖に現れ、4月には千葉沖で鰯を食べて太ってきます。この黒潮を北上する鰹を5月前後に獲ったものが初鰹、秋に三陸沖を南下する鰹が戻り鰹(9〜11月)です。
初鰹が珍重されるようになったのは、江戸時代。「勝つ魚」という語呂の良さも手伝い、初物の代表格として、ご存知「目には青葉山ほととぎす初鰹」など、いろいろな言葉で賞賛されています。
江戸時代には「まな板に 小判一枚 初鰹」と詠まれるほど高価で「女房を質に入れても初鰹」と江戸っ子たちにもてはやされた初夏の味覚です。
『古都華』奈良県産 いちご 約270g×2P ※冷蔵 【トップベリー】
佐藤忠保さんの『厳冬の雪下ねぎ』福島県会津若松産 4kg(約2kg×2箱) 2kgの目安:10本前後※常温
あまご茶屋の「あまごの山椒煮」2袋4尾入り 【●】 ※常温
【糖度12度選別】 極甘みかん 『味ロマン』 JA長崎せいひ 約2.5kg×2箱 外皮に傷あり (11月出荷:2S〜M、12月出荷:S〜L) ※常温
『風早いちご(とちおとめ)』茨城県鉾田産 4パック(1パック:約250g) レギュラーパック 産地箱 風袋込み ※冷蔵
赤玉本店『金澤おでん5種と春おでん』 計4P(各種2人前) ※冷蔵
『恋みのり』 熊本県産 いちご 約250g ×4パック ※冷蔵
大玉『樹熟デコポン』愛知県 蒲郡産 赤秀品 約3kg(7〜8玉)化粧箱 ※常温
『琥珀の彩り(天然黒ミル貝)』 バラ凍結 2kg(1kgあたり30〜50粒) カナダ産 ※冷凍