第一昭福丸が北大西洋、
アイルランド沖で漁獲した
「天然本マグロ」

極寒の北大西洋で漁獲され、気仙沼港にて水揚げされた第一昭福丸の天然本マグロ。
水産資源を守り、環境に配慮した持続可能な水産品に与えられる「MSC認証」を取得した世界で唯一の希少な一品です。プロの料理人も使用する身質とコクをお楽しみください。

第一昭福丸が挑むのは、日本からはるか遠く離れた北大西洋アイルランド沖。
低水温と激しい潮流が吹き荒れる過酷な海を力強く泳ぐため、本マグロの身質はきめ細かく、引き締まります。
さらに、この海域は本マグロの餌となるサバやイワシが豊富な絶好の回遊地です。たっぷり栄養価の高い餌を食べて育つため、上質なマグロに成長。深いコクのある赤身と、甘みある上質な脂を蓄えます。
釣り上げた本マグロは、船上でマイナス60度の超低温で急速冷凍し、気仙沼港で水揚げした後、滑らかな口当たりと香り・旨みを食卓へお届けします。

1882年、魚問屋として創業して以来、現在の臼井壯太朗さんで5代目となる臼福本店。遠洋マグロ延縄漁船で、クロマグロやミナミマグロを漁獲します。
保有する船は昭福丸。7隻のうち、今回ご案内するMSC認証を取得するのは第一昭福丸のみです。

第一昭福丸は、従来の漁船のイメージを一新する、特徴的なグラフィックデザインを採用しています。デザインを手がけたのは、大手ディスプレイ・デザイン会社。内装も、長期航海における精神的肉・体的なストレスを軽減する設計です。

この第一昭福丸を指揮する船頭は、長年のキャリアを積んできた小山漁労長です。26歳という若さで船長という重責に就いて以来、40年以上にわたり本マグロ漁に従事してきました。

第一昭福丸が北大西洋で漁獲する本マグロは、美味しいだけではありません。遠洋マグロ漁業として、世界で唯一国際的な「MSC漁業認証」を取得しています。

資源の枯渇を防ぎ、海の未来を守るための厳格な審査基準をクリアした証が、このMSC認証です。次世代の海を見据えて獲られた持続可能な本マグロ。その確かな品質と味わいから、著名な老舗料理店や一流のプロたちにも指名買いされています。

身の締まり、上品な赤身の旨み、そして澄んだ脂のコク。
天然本マグロならではの妥協のない本物の味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。

環境や働く人に配慮して漁獲された本品を選ぶことは、遠洋漁業の現場を支え、海の未来を守る「食べて応援する」持続可能な取り組みにもつながります。