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| 賞味期限 | |
|---|---|
| 消費期限 | 目安として発送日より2〜3日程 |
| 保存方法 | 冷蔵 |
特筆すべきは、目に良いと言われるアントシアニンの多さ。網膜上で光りを感じる成分、ロドプシンの機能を助けます。アントシアニンは、視野を広くしたり夜間視力を向上させる働きがあるそうなのです。しかもアントシアニンは、緑茶のカテキンに匹敵する強力な抗酸化作用も知れれています。
【ポリフェノールの一種「アントシアニン」】
「アントシアニン」は、自然界に広く存在する色素成分。
ブルーベリーや赤ワインのように、紫色というよりは青みがかった鮮紅色という方が近いかもしれません。
最近この色素が注目されているのは、その健康効果。
まだ医薬品としては認可されていないものの、目の疲れや血流を良くするとされる他、
生活習慣病の原因の活性酸素に対する抗酸化物質としての機能も期待され、
多くの健康食品やサプリメントがこれを含有しています。
【材料】
ブルーベリー（生） 100g に対して
砂糖 50g
レモン汁 小さじ1杯（5cc）
【作り方】
1.水洗いしたブルーベリーを鍋に入れます。
2.レモン汁を入れます。（お好みによって入れなくても大丈夫です）
3.砂糖を入れます。
4.全部の材料が均一に混ざるように静かにかき混ぜます。
5.果汁が溶けた砂糖ににじみ出て来たらまずは弱火で煮込みます。
6.中火にして、沸騰したら出来上がり！
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