栗のような完熟豆の旨さを、高級黒豆産地・岡山県勝栄から直送!

岡山県産 黒大豆の枝豆 『 完熟 作州黒(さくしゅうぐろ)』 約200g 5袋 産地直送  ※冷蔵

商品説明

黒豆のブランド産地、丹波・篠山地方に似た自然環境をもつ、岡山県の中北部、勝英地方特産の黒豆『作州黒』です。
「完熟 作州黒」は産地協力体制のもと完熟を見極め特別にご用意した商品です。

10月後半の完熟した作州黒は、いわゆる野菜から、より”豆”に近づき、外観は黒豆らしく、黒味が混ざり見た目は悪くなりますが、熟度が増し、味はほっこりとして栗っぽく、風味がさらに増します。
『作州黒』の枝豆には「さや」の表面に産毛があります。また、色は全体的に褐色がかり、さやが黒ずんでいたり、茶褐色の斑点が付いていることもありますが、品質には問題ございません。黒豆の品種特性によるものですので、黒い斑点を楽しんでいただきながら、安心してお召し上がり下さい。

産地からは「気候が安定しない年が続き豊作とは言えないが、厳選して出荷する。今ちょうど莢が膨らんできて10月には良い収穫を迎えられそうだ」との声が届いています。

酒の肴としてはもちろん、お子様のおやつや献立の一品としてどうぞ。
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価格2,780円(税込)

販売期間:9/28 00:00 ~ 10/20 09:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S4839
セット内容 黒枝豆『完熟 作州黒(さくしゅうぐろ)』 岡山県産 約200g×5袋
原材料名 岡山県産 黒枝豆
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がり下さい
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:9/28 00:00 ~ 10/20 09:00 販売終了

昭和40年代後半に米の生産調整による転作作物として、昼夜の温度差が大きいという丹波・篠山地方の自然環境に、県北東部の勝英地域が似ていることや、黒大豆の需要が伸びていたことから、丹波黒が導入され栽培が開始されました。その後、黒大豆の栽培面積も徐々に増加し、平成8年から勝英地域で生産された大粒黒大豆を「作州黒」と名付け、ブランド化を図り、2012年には作付面積が約1,870haと、岡山県が全国で一位となりました。
産地の勝英地方は中国山地から流れる清らかな河川、緑あふれる大自然、“晴れの国”と言われるほどの日照時間に恵まれ、栄養が凝縮された枝豆を育む最適な環境です。

お薦め調理法

美味しい食べ方

①「さや」を水洗いします。塩を振って枝豆と混ぜながら産毛をとります。
②たっぷりの熱湯に塩(さや500gに、湯5カップ、塩大さじ1の割合)を入れ、煮立った中に枝豆を入れて約5分お待ちください。収穫時期や茹でる量により適正時間が異なりますので、味見をしながらお好みに併せて取り出して下さい。
③茹でたてをすぐに食べるのがおすすめです。すぐに食べない場合は冷水で素早く冷やすと色鮮やかになります。

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