有機JAS認証『滝本さんの完熟にんにく（無選別）』北海道産 約1kg ※常温 北海道赤井川村 【4kgまで同一送料】

■大量のにんにく、どう保存する？
にんにくはおろしてビンなどに入れれば冷蔵庫で半年ほどもちます。
そのまま保存する場合は冷蔵庫よりも常温で湿気の少ない風が通る場所での保管がおすすめです。けれど、長くても3か月ほどで芽が出始めてしまいます。
やはり長期保存は冷凍庫。冷凍すると食感は変わりますが、味や風味はさほど落ちません。
マイナス5度程度での保管なら凍らず、芽ぶきも鈍くなるので、半年ほどもつといわれます。ただし、湿気はカビの元なので、新聞紙にくるむなどして保管してください。

■カルデラの里 赤井川村からお届けする『JAS有機認定にんにく』
赤井川村は日本で唯一360度を山に囲まれた村です。約1万年前の羊蹄山大噴火でカルデラの一角が崩れ、湖水が流れ出して生まれた盆地の村です。
究極の盆地状の地形は、激しい寒暖差と、ほかの地域と隔離された環境を生み出しました。非常に厳しい環境のため、野菜は本来の力を発揮します。また、害虫や病気の発生もしにくく、農薬・化学肥料不使用栽培に適しています。
生産農家の滝本さんは明治36年に徳島県神山町から北海道へと渡ってきました。そして、3代目・4代目と共に美しい自然、特に素晴らしい空気と水と大地の中で、安心・安全を基本とした美味しい野菜栽培に取り組んでます。

【栽培方法】
肥料：醗酵鶏糞・有機肥料（全アミノ酸魚肥米糠・粉炭）
除草：数度の機械培土、手による草抜き。残りは諦める。
防除：有機栽培のためか比較的病気には強いが、着いた時は諦める。