津軽海峡の荒波が鍛えた海峡サーモンをスモークしました
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漁場は津軽海峡。激しい潮流が清らかな生育環境を作り、
荒波で鍛えられた身は引き締まります。
また、生簀内は1立方メートルに2〜4匹と低密度で、
魚のストレスを低くし健康的に育てます。
漁獲後すぐに活け締めし、氷水の中で脱血処理を行っていることから
臭みがほとんどなく、ほど良い脂ノリ、甘みもあり、
そして驚くほどさっぱりしています。
そんな海峡サーモンを食塩、砂糖だけでシンプルに味付け、
サクラチップでスモークしました。
スライス済みですので解凍後そのままお召上がり下さい。
酒の肴としてそのまま、また、サラダやバゲットにのせたり
しても美味しく召し上がれます。
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賞味期限 | 目安として1ヶ月(パッケージに記載) |
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保存方法 | 冷凍 |
出荷期間 | '20/12/1 ~ '20/12/31 |
販売情報 | 販売期間:'20/10/10 00:00 ~ '21/1/7 08:00 販売終了 |