五代目石橋『大玉蔵入りみかん』 佐賀県産 風袋込み約5kg 2L〜4L 産地箱入り ※常温 

商品説明

豊洲市場にはじめて入荷する、『大玉蔵入りみかん』です。 大玉蔵入りみかんの品種は主に青島種です。もともとLサイズ以上が主流の大きな品種です。
味の輪郭がはっきりしている傾向が強いのは小玉みかんですが、このみかんは大玉ながらしっかりとコクが残っています。 大玉好きな方はもちろん、ぜひ小玉みかん好きの方にも味わっていただきたい味です。
【五代目・石橋】
流通関係者から評判が良い佐賀県の蔵出しみかん
その産地で、蔵出しみかんをさらなる高みへ導こうとする生産者さんが五代目石橋・石橋健一氏です。
初代・石橋庄太郎氏より100年受け継がれた果樹園と大和地区伝統の貯蔵技術を引き継ぎ、甘味に優れたみかんを追求しています。
★10キロサイズ
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価格2,200円(税込)

 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S8342
セット内容 『大玉蔵入りみかん』 佐賀県産 約5kg 2L〜4L 産地箱入り
原材料名 佐賀県産 みかん
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 目安として出荷から3〜5日
保存方法 常温
販売情報  販売終了

【貯蔵技術】
柑橘は収穫後、貯蔵し熟度を高めることにより、酸味が穏やかになり、甘味が高まります。
貯蔵庫内には引き戸箱があり、中にみかんを並べ寝かし、収穫から3〜4か月熟成します。 その日の天候に合わせ、戸の開閉時間を調整するなど、かなり細かな品質管理を行います。 この作業は地域の天候や条件を熟知した生産者の感覚による部分も多いため、他産地には真似できない伝統の技術といわれます。

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